【大纪元2020年12月21日讯】（大纪元记者徐乃义台湾桃园报导）桃园医院附设护理之家住民们21日一同举办健康五行汤圆活动，让冷飕飕的冬至，一下子温暖了起来。
护理之家护理长张观如开心的说，色彩鲜艳的五行汤圆，分别由艾草、竹炭、红麹、紫薯不添加人工色素，院方护理之家团队研发而成。张观如又说，一般汤圆不是就红的就是白的，这次五彩缤纷的汤圆更能刺激长辈的感官。
桃园医院社工李妍臻说，在搓汤圆的过程中，不少长辈快速的选择自己喜欢的颜色，有条有理地搓揉着。李妍臻说，一方面看到长辈像小朋友一样开心，另一方面搓汤圆的过程也可训练手部动作。现场的长辈们还异口同声说， 明年还要办搓彩色汤圆活动喔！
桃园医院营养师邹孟君表示，传统汤圆会使用“糯米”制作，但糯米的黏性高，对于年长者与小孩 不利吞咽，且糯米的消化时间较长，对肠胃功能不好者，容易会有腹胀、腹痛等消 化不良的症状，因此可以选择以马铃薯作为食材，加入日本太白粉、中筋面粉增 加Q弹口感。
她说，使用嫩豆腐除了有丰富的蛋白质，也可以增加面团的保水性， 让口感柔软，不仅可以增加纤维，也可以避免噎到与减少肠胃道的负担。◇
责任编辑：陈玟绮
