想吃怕变胖?低糖燕麦布朗尼香甜解嘴馋

作者/ 朴泫柱

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小编语:美式小点“布朗尼”是大人、小孩的共同最爱,浓郁口感有可可粉的香甜,加入切碎坚果更是有嚼劲。但是也有人说高热量布朗尼不健康,今天让我们调整一下食谱,让燕麦取代面粉、甜菊糖取代蔗糖,做一道无麸质、低糖、水果香甜的布朗尼吧!

布朗尼
布朗尼是欧美大人小孩的共同最爱,在节庆或日常都很常食用的点心。(图/高宝书版)

天然甜味 “燕麦布朗尼”

材料

燕麦粉 25g
无糖可可粉 15g
甜菊糖 15g
泡打粉 1/8 小匙
黑巧克力 15g
切碎的椰枣(或柿饼)20g
低脂牛奶 2大匙+3大匙
鸡蛋 1颗
葡萄籽油 15g
香草精 1/8小匙

作法

1 将黑巧克力、切碎的椰枣、低脂牛奶2大匙放入耐热容器中混合,微波加热30 秒,进行2 ~ 3 次,让材料变软且好压碎。

* 微波加热时需注意煮沸后会溅出,因此最好使用稍大一点的耐热容器。

燕麦
取一耐热容器,放入黑巧克力碎片、切碎的椰枣。(图/高宝书版)

2 用叉子压碎并拌匀后,静置冷却。

* 如果没有完全冷却的话,可能会让步骤4 中的鸡蛋变熟。

燕麦
用叉子压碎并拌匀后,静置冷却。(图/高宝书版)

3 将燕麦粉、可可粉、甜菊糖、泡打粉一起过筛。

* 烤箱预热170 度。

燕麦
将燕麦粉、可可粉、甜菊糖、泡打粉一起过筛。(图/高宝书版)

4 取另一个碗,放入鸡蛋、葡萄籽油、低脂牛奶3大匙、香草精拌匀,再加入2和3,用刮勺切拌混合,直到没有飞粉为止。

燕麦
取另一个碗,放入鸡蛋、葡萄籽油、低脂牛奶3大匙、香草精拌匀,再加入作法2和3的食材。(图/高宝书版)

5 将两个12×7×3cm 长方形蛋糕模铺上烘培纸,倒入面糊并铺平,为了消除面糊间的气泡,可将蛋糕模大力敲打桌面2 ~3 次。

燕麦布朗尼
取两个12×7×3cm 长方形蛋糕模铺上烘培纸,倒入面糊并铺平。(图/高宝书版)

6 放入预热170 度的烤箱中,烤约20 ~ 25 分钟,用筷子插入中间的部分,不会沾上面糊即可。

* 也可以在烤之前,放上切碎的坚果类、巧克力饼干、巧克力碎片等。 @

布朗尼
烘烤前可以在面团上面放入切碎坚果类、巧克力饼干、巧克力碎片。(图/高宝书版)
燕麦
《好想吃喔!燕麦的美味新吃法》书封。(图/高宝书版提供)

本文摘自《好想吃喔!燕麦的美味新吃法:有咸有甜还有零食!怎么都吃不腻的70道料理》,高宝书版提供。

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责任编辑:伊芙◇

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