【大纪元2020年02月20日讯】（大纪元记者徐乃义台湾桃园报导）行政院农业委员会茶业改良场(简称茶改场)表示，该场自民国100年起，除茶叶之技术研发及推广外，服务范围扩及咖啡与饮料作物。该场利用果粉茶加工原理(106年12月通过农委会智审会技转审查)，除可保留蔬果原有的营养价值外，更能保持色泽鲜绿是一大特色，以随身携带包方式使用非常便利，消费者仅需加上冷或热水冲泡后即可饮用；冲泡饮用外，还可当作天然的色素原料，可广泛应用于面条、包子、馒头、糕点及饼干等加工食品，极具食品应用性，将是未来食品产业新明星。
茶改场长苏宗振表示，为提高农产品之加工加值及多元利用，该场利用茶叶加工过程之干燥与磨粉核心技术，可有效降低蔬菜之青草味，并将营养成分浓缩8-10倍，加水冲泡即可直接饮用极为便利，除了获得蔬菜之营养成分，亦保有品饮饮料之风味。此外，加工后蔬果粉其保存期限亦较一般未加工之生鲜农产品为长，可有效提升加工加值效益。
茶改场指出，历经2年的改良研发，开发出即饮式地瓜叶粉，打破传统地瓜叶需经烹饪后方可食用之问题。根据研究，地瓜叶粉的加工温度及干燥时间为重要之关键因子，透过该场研发技术可降低蔬菜类之青草味，并保留高量之抗氧化物质(总多元酚含量16mg/g以上)，提高商品价值。此外，该技术为克服一般磨粉过程产生的高温导致鲜叶色较暗沈，风味较差的现象；改采低温研磨技术加以克服，保留地瓜叶鲜绿原色(地瓜叶粉色泽鲜绿可保持二年)，为天然植物成分可广泛应用在食品添加物上。
该场开发的蔬果粉加工技术目前已可应用在山苦瓜、秋葵、柠檬等农产品，其保留蔬果本身多种营养素、抗氧化物质及膳食纤维等优点，相当适合银发族饮用，未来将带动饮料及食品加工市场新风潮。欢迎有意生产地瓜叶粉或相关蔬果粉类产品之农友及企业迳洽该场(03-4822059转501，联络人：蔡宪宗课长)，以取得相关制造方法之技术授权。◇
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