【大纪元2020年02月29日讯】（大纪元记者张玉洁综合报导）受新冠病毒疫情重创的大陆餐饮业正在逐渐复工，但实际情况并不乐观——缺工、缺料、缺顾客，也缺少基本的防护物资，小型餐馆更面临生存问题。
《纽约时报》2月28日报导，北京的“胖妹面庄”是一家重庆风味面馆，至今已经停止“堂食”业务一个多月，仅做外卖生意，不知何时能再现顾客围坐吃面、工人流水线做面食的情景。
但是，疫情导致一方面缺少调味料，无法进货重庆的香料和辣椒，北京的调料不够正宗，而且北京的很多市场也都关闭；另一方面复工率低，20名员工只返回8人。
为了弥补损失，这家面馆发明了半成品面条和饺子的外卖菜单，但收效甚微，现在的收入只有原来的三分之一，完全没有利润。“很多店没法生存。”她说，她知道附近的一家日本料理店已经支撑不下去了。
目前大陆一些餐饮企业开始复工，但大多数也只能依靠外卖。而根据餐饮行业相关协会的调查显示，大陆餐饮外卖业务也大幅下降，除了缺少外卖员，还因为疫情下人们不想与陌生人有任何接触。
大陆餐饮行业的累计损失已经超过6000亿元人民币，资金不足或者知名度不高的企业可能就会倒闭。
北京的餐馆和咖啡馆受到的冲击更为严重。北京餐饮业协会委托进行的一项调查于近日发布，北京近70%的餐饮场所仍然关闭。
胖妹面庄老板说，北京市政府一边让餐馆开业，一边又说不能去公共场所，而且，她没听说政府会提供任何帮助，现在已经开始担心支付不起房租和贷款。
新冠病毒疫情严重破坏大陆小企业，包括小市场、书店、理发店、酒吧、餐馆和咖啡馆等服务行业企业，它们缺少资源，因此无法承受仍在持续的经济危机。
而大陆小企业却占大陆经济增长的一半，承担大量就业，8000万小企业能够提供2亿多个就业机会。
另据大陆媒体报导，具备一定规模的餐饮企业同样面临困境。比如，悦享星厨是一家综合线上线下的餐饮企业，其创始人表示，在复工方面，很多员工家在农村，现在回不来；在原料方面，餐厅一般不会囤积很多食材，只够用半个月到一个月。
另外还有一个问题——公司很难给每位复工员工准备防护服、口罩等防护物资。
目前，海底捞、全聚德等餐饮企业已经发布复工公告，但是目前无法恢复“堂食”业务，只能外卖。广州的茶楼“陶陶居”董事长表示，外卖是不能支撑运营的，在成本上肯定是亏损的，陶陶居的营收至少损失了90%。
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