【大纪元2020年03月10日讯】（大纪元记者谢五男报导）大叶大学继“食农教育拓展慢食观光”计划之后，“彰南农村再生－文化扎根成就永续(优质)教育计划，再度荣获教育部民国109至111年大学社会责任实践计划奖助，将以文化扎根、多元文化、艺文教养、食农教育为主轴，协助芳苑乡与二林镇以“值得信赖的农渔生产”建立“慢食体验经济”的品牌形象。
计划主持人又是大叶大学设计暨艺术学院院长黄子坤指出，彰化县芳苑乡的无形文化资产海牛文化，是世界独一无二的，学校107年至108年的大学社会责任实践计划，传承“海牛耕蚵田”无形文化资产。
而“创新休闲农渔业价值”计划，则以芳苑乡为对象，带领学生走出校园，透过纪录片、工作坊、体验活动，为社区引进资源，开创农渔业的文化观光新价值。
黄子坤表示，彰化南部土地肥沃，干净平坦，是完整的优良农地，也是台湾第二大粮仓，109至111年的“彰南农村再生－文化扎根成就永续(优质)教育。食农教育拓展慢食观光”计划，集结设艺学院各系所的能量，服务对象除了先前的芳苑乡，再扩大到邻近的二林镇，将协助芳苑乡、二林镇成为保有农村特色的“宜居乡镇”，进而发展绿色经济休闲观光。
芳苑乡、二林镇是许多农特产生产地，健康的食物供应系统建立在人与食物、人与土地与人与文化的关系，计划结合设计、艺术及外语专长的师生团队，将从“食农教育”做起，与农渔业者、小农团体、食品加工业者、餐饮业者并肩努力，提升产业伦理和环境保育素养，确保农渔产品品质，开创慢食体验经济的有利环境。
参与计划的造形艺术系主任廖秀玲表示，将持续推动大学生、小学生共学，办理工作坊与体验营，运用设计学院九大工房的基础，大学生带领小朋友在实作中培养美感，透过影像记录生活体验，凝聚地方意识，认识在地文史，同时培养大学生自主行动、沟通互动与社会参与等能力，建构多元文化，带动社区创新。
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