【大纪元2020年03月11日讯】（大纪元记者徐乃义台湾桃园报导）面对中共肺炎（武汉肺炎、新冠肺炎）疫情人人自危，防疫措施除戴口罩、勤洗手、量体温、避免到人多密闭的空间外，还能做些什么呢？其实当营养素缺乏也可能造成免疫力下降，天晟医院李昌儒营养师教您如何吃出关键免疫力。
李昌儒表示，维持正常免疫系统运作需要消耗许多能量，所以当身体热量不足时，免疫力自然也会下降，应摄取充足热量、避免不当的减重。抗体是人体抵抗外来物的重要物质之一，而蛋白质则是合成抗体的主要原料。
其次、维持黏膜完整营养素：黏膜是人体最大的防护屏障，从口腔、呼吸道、肠胃道都覆盖着一层黏膜，阻止病源菌等入侵，当黏膜修复能力较差，就可能使保护力下降，充足的维生素A、B、C、D、E、铁和锌等，都能维持黏膜正常的生长和修复。
还有维持肠道健康营养素，约有70%的免疫细胞都驻守在肠道，肠道的健康，对于免疫力自然也扮演着关键的角色。补充益生菌，因为好菌能让肠道保持酸性，抑制坏菌生长，部分益生菌更能活化免疫细胞、提升抗病毒能力。再来是补充益生元，益生元就像是促进益生菌生长的饲料，经过益生菌利用后，还会产生滋养肠道黏膜健康的养份，包含膳食纤维、寡糖、多糖体、β葡聚糖等，都属于益生元的一种。
另外，掌握重要均衡摄饮食技巧，吃出关键免疫力。李昌儒营养师建议主食选择未精致的全谷杂粮类，含有丰富维生素B、E、矿物质、膳食纤维，如紫米、燕麦、藜麦、薏仁、红豆、南瓜、玉米等；摄取多元化的低脂蛋白质，可提供不同氨基酸、矿物质、维生素B、D，如黄豆制品、蛋、海鲜、红瘦肉、白瘦肉；其中海鲜类也含有提升免疫力的ω-3脂肪酸；摄取彩色的蔬菜水果及蕈菇，蔬果都含丰富的维生素A、C、膳食纤维，不同颜色的蔬果还能提供有益健康的植化素；蕈菇类更含有不同的多糖体。
李昌儒也建议，每天食用1小把无调味坚果类：坚果有丰富的维生素B、E、矿物质、膳食纤维、ω-3脂肪酸等，还有每天喝1.5~2杯牛奶或无糖优酪乳，除了补充蛋白质外，优酪乳也是益生菌的补充来源之一。
防疫期间吃的健康李昌儒营养师提醒，除了摄取免疫关键营养素外，还要减少食用会降低免疫力的甜食、油炸、加工食品。◇
责任编辑：李悦
