【大纪元2020年03月11日讯】（大纪元记者林萌骞台湾南投报导）“这是我做的面包！”11日的竹山国中阳光小竹烘焙坊，由技艺老师巫品蓁及助理，以手把手的方式，从裁切面团、塑形、入烤箱到出炉，耐心地一步步教导特教生完成当天的成果“黑糖桂圆面包”，从中建立自信与成就感。
竹中阳光小竹烘焙坊在98学年度成立，结合西餐技艺教育学程，成立门市贩售亲手烘焙的面包，并利用生活教育课程，进行每月一次门市贩售，由学生担任店员，训练学生人际互动、社会适应及职业能力。
从校长、特教老师、技艺老师和助理，大家都感受到由于阳光小竹的经营，特教班的孩子们越来越阳光，喜欢和别人互动，多了一份自信和成就感。
校长李志庆表示，阳光小竹烘焙技艺教育课程是透过面包制作的过程，训练特教班学生的小肌肉运作，而制作面包时的感觉统合步骤，对于学生写字更有很好的促进作用。
学生的烘焙成果，李志庆指出，会利用每个月的一个下午，贩售给学校的师长们，由于大家都对特教班的学生非常关爱，当天的面包不到5分钟就会卖光光，学生也多了一份成就感。
此外，学生从贩售金额中还可学习数学的计算能力：贩售过程中也会搭配泡茶技艺展示，为师长们敬茶，学习待人接物、应对进退等生活礼仪；烘焙能力甚至有机会成为谋生技能，让学生做一个自力更生的青少年。李志庆说。
阳光小竹烘焙技艺课程的规划，是让特教学生每一次做不一样的面包，从中学习类似的技能，这是和一般学生不一样的地方，而能力较弱的，除了需一步一步教导之外，还要老师从旁给予较多的协助。
特教班老师林恩歆表示，班上都是身心障碍的学生，烘焙课程是他们学习的一部分，在学习过程中可能受限于肢体或心智上的限制，需要多做一对一的教导，甚至需要设计一些特殊的方法，让他们学会面团塑形等技能。
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