【食物名字藏玄机】芝麻菜为什么叫火箭生菜?

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【大纪元2020年03月07日讯】(大纪元记者陈霆综合报导)“芝麻菜”是西式沙拉中常见的生菜,柔嫩的茎叶、花蕾和种子都可食用。它的味道微苦,并带有温和的辛辣与芝麻香,故名为“芝麻菜”。

芝麻菜原产于地中海地区,自古罗马时代起,就是一种常用的药用香草。随着罗马士兵的远征,从地中海东边的土耳其、黎巴嫩、叙利亚,到西边的摩洛哥、葡萄牙,各地都有芝麻菜的身影。其中,法国人和意大利人都很喜欢它独特的风味,芝麻菜也被广泛的运用在许多意法料理当中。

然而,芝麻菜的英文名字十分有趣。在北美,人们通常会称它为 arugula,但在英国、爱尔兰、南非与其他地区,则会把它叫成 rocket,直译就是火箭的意思。因此,中文世界也有人称它为“火箭菜”或“火箭生菜”。

究竟,一种自古以来就为人所知的食物,为何会有着科技感十足的英文名字?是因为它曾经跟着太空人到外太空吗?

芝麻菜名字的由来

事实上,不管是 arugula rocket 这两个名字都来自意大利。

芝麻菜的意大利名字是“ruchetta”,源自拉丁文的 eruca(是一种类似白菜的蔬菜)的小词后缀(diminutive suffix,有点类似汉语中的儿、仔、子)。因此英式英语中的“rocket”,其实是来自芝麻菜的意大利名字。在法文里,芝麻菜也被称做“roquette”。

北美习惯使用的“arugula”,可能来自意大利伦巴底方言。在方言里,芝麻菜称作“arigola”,这个词随着意大利移民被带入北美,落地生根后加上语音变化,成为了“arugula”。

根据《牛津英语词典》,“arugula”第一次被使用是在1960年,这个词出现在烹饪作家克雷格·克莱伯恩(Craig Claiborne)所撰写的文章中,并刊载于《纽约时报》上。

好处多多的芝麻菜

芝麻菜中含有大量的钙、锰、叶酸、维生素C、维生素A、维生素K、β-胡萝卜素、芥子油苷等,可以强健骨骼并降低罹癌风险。图为台湾的可丽农场所制作的芝麻菜沙拉。(赖瑞/大纪元)

在遥远的古代,芝麻菜就被认为具有许多功效,除了曾被尝试来治疗眼疾和消化不良,据说也能增强体力,改善生育能力。除此之外,芝麻菜的鲜叶与种子都能当作辛香料使用。

如今这些功效虽未被证实,但是芝麻菜中确实含有大量的钙、锰、叶酸、维生素C、维生素A、维生素Kβ-胡萝卜素、芥子油苷等,可以强健骨骼、降低罹癌风险、抗发炎并改善心液循环等。

下次到餐厅时,不妨就来一点“火箭生菜”,给自己满满的能量吧!

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责任编辑:茉莉◇

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