【大纪元2020年04月20日讯】（大纪元记者赖友容台湾台南报导）产官学三方合作，将台南在地食材和料理，以24节气集结成“养生好食在台南手册”，除了介绍并鼓励多多食用具有健康防疫概念的食物，期能为农民多元行销农产品减少损益。
台南市长黄伟哲20日出席于台南应用科大校园内举行“食好食•吃好吃－乐活养生在台南”成果发表会时表示，吃出健康也是防疫抗病重要的部分，因此，台南市农业局与南应大、农民合作，设计多样兼顾美味和健康的养生料理食谱将集结成册，方便民众选用台南在地新鲜食材，并享受自己动手做菜的乐趣。
黄伟哲在现场化身厨师，示范烹煮一锅海鲜汤，选用的食材有文蛤、鲜虾、鱼片，以及由台南新农人所栽种的优质蒜头一起熬煮。
这次发表的养生风味料理中，运用大量蒜头进行料理，烹调的方式或熬炖、或蒸煮、或烘烤，经南应大餐饮系主厨老师团队巧手，蒜头的艳冶辛辣趋于静淡甘甜，狂野外放转为文静内敛，让人吃出美味和健康。
大蒜看似平凡食物，研究显示大蒜中的蒜素具有抑菌、降低发炎、调节淋巴细胞与降低血脂肪等功能。在本次发表的养生风味料理中，运用大量的蒜头进行料理，注重养生的当下，别忘了“蒜”计你的幸福。
农业局表示，台南市蒜头种植面积达172公顷，约占全国5%，仅次于云林县，主要产区分布于滨海地区的北门、七股、学甲及安南等区，每年8-9月种植，翌年3-4月采收。◇
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