【大纪元2020年04月24日讯】（澳洲墨尔本工商讯）当下食品供应链变得不透明而且效率低下。“Two Hands”公司创始人兼董事总经理麦拉迪(Greg McLardie)先生在三年前首次发现这一问题。当时澳大利亚南部岩穴龙虾由于供应链效率低下导致在分销过程中被转手了超过10次，而且中间渠道商不成比例的赚取了大部分利润，将渔民的利润挤压的体无完肤。“我后来问上海的大厨，他们都迫切希望与真正供货的农业生产商建立直接透明的联系，原因是他们对厨房最终收到的产品的真实性有所顾虑。” 麦拉迪说。
来自澳大利亚的“Two Hands”公司，虽然只是个初创企业，但希望通过一己之力，重建生产商与消费者之间的信任，并通过这种方式将最优质的美食分享给普罗大众，开启一场食物新革命。
“Two Hands”是类似于爱彼迎(Airbnb)的数字交易市场平台，运用市场创新打造全新食品供应模式，个性化使用最新技术，重新定义食品供应链。交易市场平台以区块链(blockchain)和智能标记技术为核心基础。
Two Hands”公司是全球首批使用商业化区块链技术的公司之一。
“Two Hands”公司的每件产品会记录下产地、重量、产品质量级别等信息然后打上“标记”。由厨房直接下单，订单集中后直接发往餐厅，以此避开传统供应链中的多层中间环节。之后再通过区块链技术验证产品源头以及产品从产地至餐厅的全路径，确保全过程透明。
“更安全、更新鲜、更优质的食品不应该价格虚高。直接找到农户、渔户，餐厅可以减少20%的供应链成本。“Two Hands”因为有成本降低的优势，所以可以通过奖励手段，一方面鼓励厨师做出对社会更有益的选择，另一方面鼓励农业生产商生产更优质的产品。”麦拉迪说。
目前已使用“Two Hands”的客户有国际知名酒店连锁品牌华尔道夫酒店(Waldorf Astoria Hotels)上海店，接下来几个月还会有另外15家酒店加盟。“因为知道龙虾具体的来源地，所以我知道龙虾的出货都经悉心照顾。这样可以去掉中间环节，直接从产品源头拿货。今天还在海里，两天后就送到我这里，还是鲜活的。我知道龙虾是在自然的环境里成长，没有任何化学添加，全过程不留任何机会给投机取巧的人做手段。送到我这里的都是货真价实的产品。” 华尔道夫酒店首席大厨卡特(Alistair Carter)说。
“Two Hands”的最大优势就是去掉中间环节，直接跟生产商拿货。之后公司还将扩大产品品类，进军其他海鲜产品及牛肉类产品。“Two Hands”与澳大利亚众筹平台Birchal合作，准备众筹300万澳元，用于扩充产品种类、加盟餐厅，进一步升级平台功能。
区块链（blockchain）技术是什么？运作原理又是什么？
区块链技术通过比传统数据库更加安全可信的方式储存交易记录。每个存储于“数字账本”的交易记录均由所有人的数字签名授权，通过该授权，可以确保交易记录的真实， 并确保记录不会被篡改。
要想成功交易，必须同时使用私有加密密钥和公共加密密钥。通过这两种密钥，可以生成安全的数字身份参照。用来授权和控制交易的数字身份参照就称为“数字签名”，这也是区块链技术最重要的环节。所有交易还会储存在共享的数字账本内。
从生产商的双手到您的双手，“Two Hands”为您带来世上最优质的食品。登陆“Two Hands”网站了解更多内容：https://www.twohands.world/
责任编辑：李欣然