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又沙又甜的西瓜要怎么挑选?老瓜农教4秘诀

【大纪元2020年04月29日讯】(大纪元记者嫣华综合报导)西瓜的营养丰富、含水量高、肉质绵密让人回味。进入炎炎夏季,正是大啖美味西瓜的好时机。但是,西瓜的贩卖场都是成堆的摆放着,我们要怎么从堆积如山的西瓜堆中找到优质的西瓜呢?

很多人不知道要如何挑选西瓜。有时候碰运气随便挑一个,有时请卖西瓜的果贩帮忙选一个。然而,如果在大卖场、超市可能就没有人可以帮忙挑选了。求人不如求己!学会选西瓜就变成绝技了;免得买一个不好吃的大西瓜,家人不愿意捧场。

要怎么从成堆的西瓜中挑到好吃的?(Public Domain Pictures)

让我们来学习“老瓜农挑西瓜”,只要学会下回就可以一试身手,挑个又沙、又甜、又好吃的西瓜带回家大快朵頣了。

以颜色区分,红肉的西瓜大多是大西瓜小玉西瓜大多是黄肉,不过现在也有红肉的小西瓜。以下图示以小西瓜为主。

1. 看外形:

整棵西瓜看起来要饱满均匀、圆满形状为佳。Needpix)

整棵西瓜看起来要饱满均匀、光滑完整为佳。(不要有坑洞、不对称或瘦扁的形状。)

2.看纹路:

图:台湾台湾素有“水果王国”之称,盛产热带与亚热带水果。图为台湾的西瓜。(台湾农业委员会网站)
西瓜挑选以线条纹路越明确、清晰,翠绿明亮为佳。(台湾农业委员会网站)

A 线条纹路越明确、清晰,看起来越自然的西瓜越好。(纹路粗糙、模糊代表尚未成熟或放置太久。)

B 新鲜的西瓜颜色翠绿明亮。(颜色灰沉、暗淡的西瓜代表尚未成熟或放置太久,口感欠佳。)

C 有些西瓜会出现一小片白色没有纹路的块状,据称这是西瓜和地面接触所造成的,这一块地方越发黄、越大片,代表西瓜越成熟、越好吃。(不过,似乎并不是每个西瓜都有。)

看顶端和底部:

A 顶端的瓜蒂最好呈弯弯的卷曲状,这样的西瓜较甜。(直的口感较差,如瓜蒂太干枯则代表西瓜放置太久,可能有不新鲜之虞。)

B 底部的瓜脐越小越好,西瓜的口感越好。(瓜脐大的西瓜成熟度不够,口感不佳。)

4 听声音:

用手指㪣扣西瓜,发出的声音越清脆、越响亮越好,水分较多。(沉闷的话水分较少。)

附带一提的是,我们吃完吃完清凉甜美的西瓜后,大都把西瓜皮丢掉,其实西瓜皮丢了挺可惜的。因为西瓜皮还有利尿、消暑的功效呢,气味清香西瓜皮也是一道夏天清凉可口的菜肴。它可以做成生食凉拌、炖汤、切丝快炒、腌渍⋯⋯等美味菜色。

食用前必须削掉绿色的西瓜外皮,皮下内层白色的果肉不但能为料理增添香气,而且它又有水果清甜的口感。所以下回要吃西瓜之前,可以用切的,取下西瓜肉,这样留下的西瓜皮就可以好好利用了。◇

责任编辑:蓓菈