【大纪元2020年04月06日讯】（大纪元记者陈霆综合报导）因应中共病毒的大流行，许多学校都停止上课，人们也纷纷改成在家上班。然而，对有小孩的父母来说，在家工作却是个艰钜的挑战。
家中空间有限，夫妻俩要一边工作、一边做家务，一面盯着孩子有没有确实把学校的功课完成，并防止他们无限度的使用 3C 产品。要是应付不好，每天像是在丛林中求生一般困难。如果你正在思考该给孩子们从事什么活动，何不挽起袖子跟孩子一起动手做点心呢？
烹饪不只很有趣，也可以借机学习科学知识，还能提升手眼协调能力。研究更指出，参与烹饪过程的孩子，饮食也会比较健康均衡。今天，我们分享的食谱是“巧克力香蕉杏仁面包”，制作过程相当简单，也不需要另外加糖，如果家里刚好有熟透的香蕉，现在就跟孩子一起动手做做看吧！
材料：
3根熟透的中型香蕉（去皮后约400g）
3颗鸡蛋
50cc 无糖杏仁奶（可用牛奶代替）
1小匙香草精
250g 烘焙用杏仁粉
50g 亚麻籽粉
1茶匙小苏打粉（Baking Soda）
半茶匙盐
90g 低糖巧克力豆（外加2大匙巧克力豆，撒在面包上作装饰）
作法：
1. 将烤箱预热至350°F（或175°C），找一个磅蛋糕的长方形烤模，如果没有也可以用吐司模代替，或是做成杯子蛋糕，只是要调整烘烤的时间。在烤模里铺上烘焙纸，请孩子帮忙刷上奶油，以防止沾粘。
2. 取一个大碗，将香蕉剥皮后，让孩子用叉子将香蕉压碎。倒入鸡蛋、杏仁奶、香草精，请孩子用打蛋器打匀。
3. 加入杏仁粉、亚麻籽粉、小苏打粉、盐和巧克力豆等干材料，用刮刀拌匀。
4. 将面糊倒入准备好的烤模中（如果孩子比较小，这部分需要成人协助）。用刮刀将顶部抹平。请孩子在面糊上，撒上2大汤匙巧克力豆，如果孩子喜欢，也可以排成孩子的名字或数字等。
5. 进烤箱，烤45分钟至1小时。用钢针或牙签刺入不明显处，如果抽出来没有沾上面糊，代表面包可以出炉了。
6. 取出后，不用急着脱模，可在烤模中冷却5～10分钟。取出面包静置于金属网架上，让面包完全冷却后，就可以加上花生酱、杏仁酱、果酱，或是撒上一点海盐来食用啰！
小叮咛：
1. 许多孩子都很喜欢用叉子将香蕉压碎，过程中可适度宣泄他们长时间不能和朋友见面的压抑情绪。
2. 小苏打粉是配方中的膨松剂，遇到香蕉中的苹果酸、柠檬酸、酒石酸等天然有机酸，会酸碱中和产生二氧化碳。加热过程中，也会让小苏打粉分解产生二氧化碳。在面包烘烤时，可以向孩子解释这些化学原理，让他们在水中加入小苏打粉与白醋，玩制作气泡水的游戏。◇
责任编辑：茉莉
