【大纪元2020年05月14日讯】（大纪元记者周行多伦多报导）对于食品丰富的加拿大来说，消费者买肉通常很大方。在疫情危机下，这种大方给深受疫情冲击的肉类供应链带来了颇大压力，可能还会造成了肉价上升。
在过去的几周里，加拿大的肉类供应链经历了严峻的考验。政府为遏止中共肺炎（COVID-19）传播实施的限制政策，使肉类加工商减慢了生产速度，甚至暂时停止生产。结果导致农场大量积压牲畜，使上市肉类减少，许多农民不得不面对财务危机。
不过，一些专家认为，目前为止，加拿大的肉类供应链还能承受得住此冲击。据CBC报导，贵湖大学食品经济学家冯·马索（Mike von Massow）说，他认为加拿大的肉类供应链及整个食品体系一直很强健，面对前所未有的危机，该系统在极力应对，还没有断裂的迹象。
他说，食物货架上继续有肉出售，“我们还没有看到价格大幅上涨”。
疫情难预测
虽然一些乐观的看法认为，目前的情况很可能不会变得更差，但是，因为病毒大流行的不可预知性，任何预测都很难保证准确。
目前还没有通过食物传染病毒的案例，但是，病毒大流行已经对农业食品行业带来深远的影响。首先是餐饮业的需求在一夜之间暴跌，给食品供应链造成重大冲击。然后，政府的限制措施及加工厂员工感染事件，给食品处理带来严重挑战，加拿大和美国都遇到类似情况。
比如美国的Cargill牛肉加工厂，已与1,500个感染病例相关，其中包括近950名工厂员工，迫使工厂暂时关闭。北美的牛肉和猪肉市场是紧密相连的，美国的业务中断，也会在加拿大产生连锁反应。
目前为止，加拿大整体还能承受住此次疫情的打击。加拿大肉类委员会主席怀特（Chris White）表示，尽管所有工厂的运转速度都已减慢，但仍能生产足够的产品。是有一些工厂暂时关闭，但它们很快又复工了。
短期需面对较高价格
在北美，暂时关闭工厂预计将是一个持续的挑战。因为各种预防感染的措施，以及生产速度放慢，整个食品系统的运营成本预计还会增加。
Sobeys的全国商品、肉类和海鲜产品总监费纳（Bryon Feener）说，消费者可以预期，加拿大杂货店的牛肉和猪肉价格会上涨，但估计这是短期现象，供应商的生产恢复正常后就没问题了。
肉类价格会如何变化还很难说，它取决于多种因素。
冯·马索表示，如果工厂关闭时间更长或产能显著下降，而且同时发生在美国的两三家大型加工厂的话，肉价就可能面临显著上行的压力。他说，如果没有发生相关的重大变化，肉价可能只会上涨几个百分点。
哈利法克斯（Halifax）达尔豪西大学（Dalhousie University）食品分配与政策教授沙勒波依斯（Sylvain Charlebois）表示，肉类价格从今年年初开始一直在上涨，估计近期会保持稳定。吃肉的加拿大人可以选择牛肉、猪肉或鸡肉，鸡肉在加拿大是相当稳定的商品，包括其价格。如果某种商品太昂贵，消费者通常会去选自己负担得起的其它商品。
曼尼托巴大学供应链管理教授普伦蒂斯（Barry Prentice）说，烧烤旺季很快会到来，很多人有烧烤设备，如果美国大量关闭工厂的话，“我认为，我们肯定会看到牛肉价格上涨。”
责任编辑：岳怡#
