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癌症患者具中共肺炎高风险 8策略吃出免疫力

文/苏冠米

癌症患者均衡摄取天然食物有助提升免疫力。(Shutterstock)
癌症患者均衡摄取天然食物有助提升免疫力。(Shutterstock)
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中共病毒(又称武汉肺炎、新冠肺炎)在全球造成至少30多万人死亡。权威医学期刊《刺胳针》(The Lancet)日前登刊研究指出,意大利355例死于中共肺炎的人,有20%是癌症患者。另一研究针对中国多个省分的资料分析,发现癌症患者如果因中共肺炎住院,病情发展成重症或死亡的风险,是非癌症患者的3.56倍。

究其原因,除了因疫情严重,造成病床、医护人员不足而延误癌症患者治疗外,也与癌症患者免疫力较差有关。

降低感染风险 癌症饮食8策略提升免疫力

卫福部台中医院放射肿瘤中心主任廖志颖指出,免疫降低的问题在癌症患者身上很常见,就算没有这次疫情,病人也很容易感染社区型肺炎。化疗、放疗又会造成免疫抑制,这样一来,癌症患者在治疗期间或治疗完的半年内,都可能是感染中共肺炎的高风险群。

因此,癌症患者需要不断补充有助提升免疫力的营养。廖志颖介绍8项饮食核心策略,帮助癌症患者在疫情期间保有充足的营养和免疫力:

1. 摄取优质的蛋白质

蛋白质是构成身体细胞的主要成分,免疫系统需要它才能正常运作。癌症患者在治疗期间,每日需从动物、植物摄取9~13份蛋白质,治疗完则以植物性蛋白质为主。

● 优质的动物性蛋白质:瘦肉、鸡肉、鱼肉(尤其是含omega-3脂肪酸的深海鱼)、蚌壳类海鲜、低脂奶类、鸡蛋等。蛤仔、牡蛎等蚌壳类海鲜含大量的锌、铁,是维持免疫力的重要营养素。

● 优质的植物性蛋白质:豆类、豆腐等豆制品、坚果类等。豆类及坚果类还富含有维生素E,有助于制造抗体,增加T细胞活性,对于免疫功能低下的老年人特别重要。

常吃牡蛎,可以促进新的头发生成、帮助头发变黑。(Shutterstock)
牡蛎是优质动物性蛋白质,还含大量的营养素锌,有助癌症患者维持免疫力。(Shutterstock)

2. 每天1碗五榖杂粮饭

五榖杂粮饭、杂粮面包及全麦制品等未精制的食物里,含有丰富的维生素B群和各种矿物质。维生素B群可供应细胞进行增殖、氧化和还原作用,其中,维生素B2、B5、B6和叶酸与维持细胞黏膜健康及制造抗体等免疫功能有关。

3. 摄取多色蔬果

每天要摄取3种蔬菜、2种水果,种类以蔬果颜色作区分。例如,“彩虹饮食”将蔬果分为“红、橙、黄、绿、蓝、紫、白”7色,不同颜色的蔬果所含有的维生素、矿物质、纤维及植化素不尽相同。

廖志颖建议癌症患者每天食用1绿、1红、1黑的蔬菜:1~2碗深绿色叶菜、1份红、橘或黄色蔬菜(例如胡萝卜、甜椒、南瓜、地瓜、黄秋葵等),以及1份黑色的香菇及其它菇类。其中,菇类的多糖体已证实具调节、提升免疫功能的作用。

每天吃1种高维生素C的水果。台湾土芭乐是维生素C含量最高的水果,泰国芭乐、奇异果、木瓜、甜柿、圣女番茄、草莓和柑橘类水果也富含维生素C。维生素C可刺激身体制造干扰素来提升免疫系统功能。

癌症患者每天可吃1份蘑菇。菇类的多糖体已证实具调节、提升免疫功能的作用。(Shutterstock)
癌症患者每天可吃1份蘑菇。菇类的多糖体已证实具调节、提升免疫功能的作用。(Shutterstock)

4. 喝优酪乳、补充益生菌

每天喝1~2瓶200~300毫升的无糖优酪乳或食用无糖优格(酸奶),不仅有助维持良好的免疫力,还可以抑制肠道滋生有害菌,进一步降低坏菌分泌出致癌物质,减少罹病机会。化疗中的患者补充益生菌可减少腹泻等副作用。

建议可在早上空腹喝1瓶优酪乳,刺激肠道蠕动使排便顺畅,再搭配优格加水果当下午茶点心。

5. 脂肪减量

摄取过多脂肪会抑制免疫系统功能。美国麻州大学曾有研究发现,每天脂肪摄取量从32%降到23%,自然杀手细胞的活性可增加48%。在一天仅有轻度活动量、摄取2000卡的前提下,成年男性每日脂肪建议摄取量为55~66公克,女性为45~55公克。

玉米油、黄豆油、葵花油等含较多omega-6脂肪酸的油,在高温烹调时会产生攻击免疫细胞的自由基,因此油脂的选择以橄榄油、芥子油等含单元不饱和脂肪酸的油脂为优先。油脂较多的红肉也不宜食用过多。

6. 少吃甜食与糖

葡萄糖、果糖和甜食会影响白血球的制造和活动力。建议甜食限量,饮料改喝无糖绿茶、花草茶、水果茶或是单纯喝白开水。

7. 补充免疫营养配方

癌症患者在手术前后、化放疗期间或治疗完长达6~9个月,会有免疫低下的情况。此时也是肿瘤细胞有机会“逃脱”的时间点,是加强免疫力的关键时刻,需要精准的补充免疫营养配方(如鱼油、精氨酸、和苷酸、麸酰胺酸)。

8. 加强补充姜黄素、维他命D3、菌菇多糖体

均衡饮食或服用营养品的癌症患者,不必额外吃综合维他命,但可单独补充维他命D3,抗发炎的姜黄素,菇类多糖体,来增加免疫系统的活性。例如,云芝可以刺激NK自然杀手细胞与T细胞活化,增加免疫功能,

除了营养补充外,还要进行中强度运动。运动是最便宜的自我免疫治疗,与健康饮食搭配,可达到事半功倍的效果。

维持肌肉功能的运动:有氧运动,如慢跑。(Shutterstock)
补充营养搭配中强度运动,皆有助提升免疫力。(Shutterstock)

均衡饮食 发挥1加1大于2的作用

在上述的饮食核心策略中,廖志颖指出,应优先摄取天然食物加强免疫力,“天然食物像先发投手,营养品像救援投手”。以鱼肉为例,食用鲑鱼、鲔鱼、鲭鱼或秋刀鱼,不仅能补充优质蛋白质,还能同时摄取omega-3及其它特殊营养素,不必特地服用鱼油保健品。

均衡饮食也很重要,廖志颖表示,全谷杂粮类、豆鱼蛋肉类、蔬菜类、水果类、乳品类、油脂类及坚果种子类等六大类食物能提供不同营养素,都吃到建议量,才能达到营养均衡。“不用去细想自己摄取到什么营养素,基本上都能吃到,”他说,“均衡饮食能发挥1加1大于2的协同作用”。

但癌症患者有时食欲不好,此时可补充营养品帮助复原。或是患者抽血检查时发现有个别营养不足,也可额外补充。

廖志颖提醒,癌症患者要特别注意平时是否补充了维生素C、维生素D和锌等营养素。维生素D证实有助对抗流感,可缩短感冒时程并减少严重度及发烧时间。但维生素D不易从食物中摄取,现代人又容易日晒不足,难以通过阳光生成足够的维生素D。即使是健康的人,仍有8成缺乏维生素D,所以医生会让癌症患者额外加强补充。

易产生“恶病质”的癌症患者 更要注意营养状态

癌症患者中,又以头颈癌(如:口腔癌、鼻咽癌、口咽癌、下咽癌、喉癌)、食道癌、肠胃道癌等跟消化吸收有关的癌症,在这次疫情中风险较大。

廖志颖解释,这类癌症患者容易产生“恶病质”,营养不良,免疫功能比其它没影响消化吸收的癌症还要差。所以,这类癌症患者更要注意自己的营养状态。

最后,廖志颖呼吁,癌症患者只要做好个人防护措施、减少触摸医院物品,并摄取充足营养和运动,不用害怕到医院。若延迟治疗,“癌症对生命的威胁可能更大于新冠肺炎的危险”。

注:新冠状病毒,也称武汉肺炎病毒,大纪元认为叫“中共病毒”更准确。因该病毒来自中共统治下的中国,更因中共掩盖疫情导致病毒向全世界扩散,并造成全球大流行。

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责任编辑:李清风◇

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