site logo: www.epochtimes.com

明道餐旅系毕业展 展现亚洲多元饮食文化风貌

荷官们娓娓道来每一张扑克牌照片的明道餐旅人专属故事。 (明道大学提供)
人气: 155
【字号】    
   标签: tags: , , ,

【大纪元2020年05月26日讯】(大纪元记者谢五男台湾彰化报导)明道大学餐旅系第20级毕业展“寰亚之心”,5月25日起在校内湖光堂隆重登场。今年167位毕业生中有近20%的同学是来自亚洲的境外生,他们来自日、韩、马来西亚及港澳等亚洲各地不同文化背景,本次毕业展主题选择以邮轮环游亚洲的概念,以中餐、西餐、烘焙、饮调、房务及学术等四年所学,展现亚洲多元文化风貌。

5月26日的成果展开幕式表演全数由餐旅系同学担纲演出:一开场由台湾原住民同学带领外籍生以原住民迎宾舞展开序幕,大三即进入米其林二星餐厅(态芮)实习的西餐组组长黄韦博示范桌边烹调,以西式料理手法演绎中式葱爆猪肉,最令人惊艳的创意演出是,同学们把家将及三太子传统宫庙文化结合街舞,电音融入佛教道教基督教等宗教祈福语,激荡出属于年轻人的祈福舞蹈。

成果展总召陈柔谕同学说,毕业成果展的主题发想,源于同学们都来自于亚洲各地不同的文化背景,在明道餐旅系四年中有许多专题课程及目标任务需要团队合作、共同达成,培养出大家互相学习、交流着多元文化观点,也碰撞出许多火花。因此我们希望以邮轮环游亚洲、停靠各国各站点的方式,展现多元的文化样貌,更希望邮轮装载着20级167位毕业生们的无限创造力、及勇敢面对未来挑战的决心,以立足亚洲、寰看世界的角度,迈入多采多姿的世界,展现属于自己的餐旅人生。

展览吸引不少校内同学进场参观,叶玮婷同学说,展区就真的像在邮轮上的游程,有中餐、西餐、烘焙、饮料、峇里岛客房等各领域。每个展区都有和参观者的互动游戏,例如“泰式下午茶”可以体验烘焙的剪花技巧及泰式甜点;而“呷茶”展区则可学习到台湾茶文化的知识;最有趣的是学术组的“Time Square Casino”模拟邮轮赌场的扑克牌游戏,每翻出一张扑克牌背后的照片,荷官就会告诉参观者属于这张照片的餐旅故事。

餐旅系系主任石东立表示,毕业生们从大一的中西餐饮烹调制作、服务技术等餐旅基础课程打底,到二年级的校内实习餐厅主题售票宴会、旅馆的整合型实作,到三年级进入国内外五星级酒店、米其林星级餐厅,进行一年完整的产业实务实习,已替进入职场做好万全准备。展期将持续到6月6日,欢迎社会大众前来观赏。

责任编辑:昌英

评论