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夏日泡冷泉消暑 北埔擂茶好风情

邓玫玲 台中

往北埔乡外坪村大坪溪一路走来,来到溪水潺潺,绿意盎然的北埔冷泉所在地。(邓玫玲/大纪元)

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【大纪元2020年05月26日讯】(大纪元记者邓玫玲台湾新竹报导)天气渐渐热起来,5、6月的台湾已是夏日盛况,虽然早晚还有凉意,但白日里的高温还是让人燥热难耐。此时,蓊郁的森林、清凉的泉水,成为人们向往的所在!

位于新竹的北埔冷泉在度过寒冬后,渐渐让游客想起来,罕见的碳酸与硫磺共生泉,是否仍源源不绝地自山壁中涌现呢?

从让人精神紧绷的高速公路下来,往北埔乡外坪村大坪溪一路走来,沿途山林翠绿,溪水清澈,进入了一个自然朴实的乡镇,沿着蜿蜒的山路,慢慢地来到溪水潺潺,绿意盎然的溪谷,此刻,游客想要一窥北埔冷泉的真实面目一点都不难,只要跨过一弯百年糯米桥到溪流对岸就到了,然而很多游客却不是来泡冷泉的,而是来泡溪水的?

罕见冷泉 碳酸与硫磺共生

这段山中的溪流,缓慢地顺着累累溪石流泻下来,不但清澈见底,还形成一处处清浅的水洼。这些小水域才是游客夏日消暑的好地方,一家大小泡在树荫下的一小池溪水里,可以凉爽一整个假日时光。

至于山脚下那池闻名全台的弱酸咸水冷泉,却只见老人家一整天泡在那里,冷泉水有两个源头,一处淡水、一处咸水,饱含碳酸与硫磺的珍贵泉水竟然只有10度~15度,而且水色浅黄浑浊,让不明就里的游客不敢擅入。

北埔冷泉水有两个源头,一处淡水、一处咸水,而且水色浅黄浑浊。
北埔冷泉水有两个源头,一处淡水、一处咸水,而且水色浅黄浑浊。(邓玫玲/大纪元)

毕竟相信这池泉水有特殊疗效的人很少,更何况一浸入时的透骨清凉会让人打个冷颤!但据说只要浸泡超过5分钟,就会让人通体温暖,有治疗肠胃病、皮肤病、香港脚等疗效。而且冷泉还可饮用,尝起来略带咸味,只是很少看见特别来取水的人。

其实最抢眼的是冷泉池左侧的晶亮水濂瀑布,水量充沛时满挂的水串流泄而下,虽不是什么超人气景点,但是慕名而来的年轻游客总会抢到水濂珠串下,让强劲奔放的水势冲刷全身,来个透体清凉畅快。

北埔冷泉池左侧的晶亮水濂瀑布,水量充沛时满挂的水串流泄而下。
北埔冷泉池左侧的晶亮水濂瀑布,水量充沛时满挂的水串流泄而下。(邓玫玲/大纪元)

不敢做这么强力SPA的游客,也可站在水珠飞溅的岩石上,享受水汽盈满的凉爽氛围,或者浸泡在瀑布下哗哗作响的水流里,和瀑布来个亲密接触!一道水坝堤防建造时留下来的水泥墙,竟然就这样营造了一个欢乐自在的水世界?

在北埔冷泉区,可欣赏那座弯弯的赭红色糯米桥,像一道彩虹跨过溪水。
在北埔冷泉区,可欣赏那座弯弯的赭红色糯米桥,像一道彩虹跨过溪水。(邓玫玲/大纪元)

当然那还是要靠运气,没有雨水的日子,水晶瀑布就是一堵灰黑的水泥墙,游客来此就只能走走吊桥,欣赏那座弯弯的赭红色糯米桥,像一道彩虹跨过溪水。或者秋冬时,来赏溪边的花海,各色花朵缤纷绽放时,这里就成了一座芙蓉溪谷。

北埔老街柿饼、擂客家茶

泡过冷泉,通体凉爽却肌肠辘辘的游客,可得往北埔老街去寻觅美食了。

一走入北埔老街可能最先看到的是古迹建筑,在矮墙里的姜氏宗庙,锻铸铁门深锁的姜阿新洋楼,和整修中的慈天宫,原来这是全台古迹密度最高的老街,想要参观古迹的游客都需要预约导览,否则只能隔着短墙、铁门望“楼”兴叹了。

只有在北埔老街才能有的悠雅情调。
只有在北埔老街才能有的悠雅情调。(邓玫玲/大纪元)

老街上最吸引人的,就是排成一整列的橘红柿饼,路过游客总是因为这些香甜的柿饼而流连不去。老板娘会一直让客人试吃,从大颗饱满的牛心柿,到小巧可爱的石柿,再从像猪蹄的笔柿,到四方形的四周柿,都可以品尝一小片,每一口都是柔软香甜的滋味。

北埔老街展售的笔柿,像猪蹄模样。
北埔老街展售的笔柿,像猪蹄模样。(邓玫玲/大纪元)
北埔老街展售的牛心柿,大颗饱满。
北埔老街展售的牛心柿,大颗饱满。(邓玫玲/大纪元)

最后再带到裹着白霜的硬柿饼,老板娘会特别介绍这种冷冻干燥了6、7年的“霜柿”,尤其柿饼外皮的白色柿霜,尝起来像糖粉一样的粉末,据说是由柿饼表面的糖分结晶而成,是具有特殊的疗效的粉末,而结满柿霜的柿饼则适合拿来炖鸡,是一道润肺的食补料理。

忍不住买了很多柿饼的游客,到了下一站客家擂茶,可能也会充满好奇地想尝试一下,但这可不是买一盒擂茶粉而已,要亲手擂一壶茶来喝喔!

这可是客家人保存下来的茶文化,要先准备一个专用的擂茶钵,和一支坚硬如石的研磨木棒,擂茶钵的内面布满着壁纹,透过壁纹的粗糙刻痕才能把花生粒、白芝麻和绿茶叶研磨成最细致的粉末。

擂茶需要准备的材料,花生粒、白芝麻和绿茶叶,还有擂茶粉、米仔。
擂茶需要准备的材料,花生粒、白芝麻和绿茶叶,还有擂茶粉、米仔。(邓玫玲/大纪元)

擂茶店家都有专人为客人解说擂茶的方法,她们会指导客人先把坚硬的花生、芝麻捣碎后再慢慢磨,研磨的过程必须利用擂茶棒,沿着壁纹把擂茶的材料磨到出现油质,最后呈现湿润的膏状才算大功告成。这样用心用力的“擂”40分钟左右后,才能注入热水,加入炒香的“米仔”,和20余种综合豆谷类研磨成的擂茶粉,全部搅拌均匀后,才能开始享用一杯自己亲手研磨的客家擂茶。

用力“擂”40分钟左右后,就完成一杯自己亲手研磨的客家擂茶。
用力“擂”40分钟左右后,就完成一杯自己亲手研磨的客家擂茶。(邓玫玲/大纪元)

这时入喉的擂茶水可不能有粗糙的颗粒,否则可能会感觉有点扎嘴,表现不出滑润顺口的擂茶风味,如果再配着胡椒饼、三角豆干、化核梅等一些可口的小点心一起饮用,就是一顿营养又饱足的午茶了。

擂好的茶,再配着一些可口的小点心一起饮用。
擂好的茶,再配着一些可口的小点心一起饮用。(邓玫玲/大纪元)

夏日里,胃口奇差的午后,喝一壶擂茶就免去食用午餐的麻烦了,擂完茶再逛逛附近的茶摊、茶坊,试喝几杯东方美人茶或者膨风茶,既解渴又能享受风味独特的茶香,是只有北埔老街才能有的悠雅情调啊!◇

责任编辑:王愉悦

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