【大纪元2020年05月29日讯】（大纪元记者林宝云台湾新竹报导）人生有梦，筑梦踏实！秉持着让国人能有健康的身体，坚持以烘焙加工坚果的“大象山坚果馆”30日将在竹北举行开幕特典。从菜市场起家的赖永相终于圆了梦，用企业经营理念，开启坚果烘培的文创，做出最有口碑的幸福坚果，要让大众认识坚果更多样貌。
成功的背后总是有许多辛酸故事！赖永相父亲希望他能接下务农及养蜂业，但他却钟情做生意。虽然也曾在公司服务过，最后还是选择离开。31岁在市场摆摊开始叫卖人生，卖过许多包括腊肠、澎湖脆卷、丁香鱼等等食品，在一次偶然的机会与坚果结缘，从此卖坚果成了他的唯一。
市面上的坚果，多半以油炸成就香脆口感，赖永相跳脱传统方式，改用烘焙的方式制作，以健康养生为出发点，做出营养、新鲜、口感三方面取得平衡的健康各类烘焙坚果，吃起来不油不腻，不仅备受客户的肯定，更让他的坚果一路从菜市场，成功行销到百货、卖场，闯出一片天，2015年全台营业额更达到2.5亿。
为了能够卫生控管无虞，不再委托外厂，赖永相在新竹湖口区花了一亿元打造干净明亮的厂房，除了坚持选购新鲜、品质优良之坚果全部自行加工，为客户提供最佳的产品品质，同时聘请食品研究所的专家辅导用心做出高品质的各类烘焙坚果。
坚果含有丰富的不饱和脂肪酸，还有维生素和矿物质等，是很营养的食物，大部分的人都当休闲零食吃。喜欢创新的赖永相与团队不断研发坚果的各种吃法。他说坚果除了当零食还可以入菜、面包等。在“大象山坚果馆”除了陈列各种坚果产品，坚果义式烤旬蔬菜及各类轻食，他们另外开创出许多新口味包刮综合坚果奶、枫糖泡泡胡桃坚果咖啡、核桃鲜奶茶奶盖等，在大象山坚果馆也都喝得到。
赖永相说因为自己的绰号叫“大象”因此品牌取名‘大象山’，希望公司的产品能够为食用者带来健康，愿做大家健康的靠山。以层叠的坚果山、一双双合作的手，堆砌出一生追求顶尖的职人精神。今年的目标是希望推出的坚果饮除了能受国人喜爱，更能行销全世界，台湾的烘培技术让国际看得见。
责任编辑：陈玟绮
