谷雨节气
“谷雨”是春季最后一个节气，过了这一个节气就进入炎炎夏日。除了气温逐渐升高，降雨量也会增加。因此，谷雨养生注重祛湿利水，建议多吃一些健脾除湿的食材，比方吃姜可以有效帮助排除体内的湿气。
* 谷雨建议食材：山药、薏仁、姜、蜂蜜
蜂蜜蛋糕
母亲节快到了，想要送什么给妈妈呢？自制蜂蜜蛋糕是一份代表回忆与爱的礼物！它是我们小时候在街角杂货店买一小块蛋糕的回忆。蜂蜜蛋糕质感扎实有弹性、松软口感、迎面扑鼻的蜂蜜香气，令人陶醉不已。出外购买有时候都要排队，在家自己动手做看看，实惠又不用担心添加人工添加物！
* 料理小技巧：
1. 打蛋白要分次加入砂糖，因为一次加入太多的砂糖会不容易成型。
2. 加入面粉要分次加，才不会结块。
3. 面糊放入模具要抬到一定的高度才倒，进烤箱前要震一下，这是为了要震出面糊的大气泡，大气泡会让蛋糕内部组织不够细致，而造成塌陷。
4. 出烤箱后也要震一下，让热气出来再放凉。
【蛋黄面糊】
蛋黄5颗
细砂糖25g
高筋面粉100g
【蛋白霜】
蛋白4个
细砂糖75g
【蜂蜜水】
蜂蜜50g
温水7cc
【做法】
1. 蛋黄加上糖混合均匀。
2. 蛋白打发，其中分次加入砂糖，直到硬性打发。
3. 将蛋黄液加入蛋白霜混合均匀。
4. 高筋面粉分3次过筛进入，以切拌方式混合均匀以成面糊。
5. 面糊倒入事先混合好的蜂蜜水。
6. 以切拌方式确实混合均匀。
7. 由高处将面糊倒入烤模中。
8. 放入已经预热到160℃的烤箱中烘烤60-65分钟至表面呈现金黄色。
“营养师的贴心小叮咛”-by 陈小薇营养师
“鸡蛋”生物价高达90以上，容易被人体消化吸收、利用，鸡蛋里头还含有卵磷脂、维生素A、维生素B群等健康营养素。卵磷脂主要成分是磷脂酰胆碱(Phosphatidylcholine) 能在体内转换为神经传导物乙酰胆碱(Acetylcholine)，有效帮助学习及记忆！
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责任编辑：伊芙◇
