义美投资台湾生技产业 推食材全利用零浪费

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【大纪元2020年05月30日讯】义美食品公司持续投资台湾发展生技产业,总经理高志明说,义美要追求的是“零浪费”(zero waste),让一颗蛋或一粒芝麻从进工厂到出工厂,食材全利用,连蛋壳都不能丢,垃圾都能变黄金。

据中央社报导,义美食品深耕台湾86年,总经理高志明表示,“越简单、越安心”是义美一直以来的信念,无论是食品或正在发展的生机、生医产品都一样,希望在友善土地、支持台湾农业的理念下,透过义美之手,创造出台湾更多的农业新价值,让台湾农产品能以不同形态走向国际,让世界看到台湾农业科技的实力。

“同业已经在做的东西,基本上不会去做,没有意义。”高志明很清楚必须走出一条属于自己的路。他说,台湾很多保养品及保健品原料都是进口为主,有些也是从农产品废弃物中萃取而来,过去很少有人投入这领域。

从传统食品工业一路走来,高志明发现,进到义美的农产品,往往只取其中一小部分制成加工食品,绝大部分都当垃圾丢弃,或是拿去当有机肥,看在高志明眼里,总觉得“很浪费”,食品加工业的庞大废弃物,对环境也是一大负担。

经过多年思索、研发,义美慢慢地找到新方向。锁定“全蛋利用”、“全果粒利用”、“全株利用”三大方向,义美准备砸下百亿元资金,帮忙处理这些农产品废弃物,透过练功多年的自主技术要将“垃圾变黄金”。

义美投资台湾生技产业 推食材全利用零浪费
义美总经理高志明说,要从蛋壳、榨过油的芝麻粕、丢弃的蔬果皮花或叶子等萃取出珍贵的营养素,做为保养、保健食品的天然原料,发挥循环经济最大价值。(中央社)

高志明说,要从蛋壳、榨过油的芝麻粕、丢弃的蔬果皮花或叶子等萃取出珍贵的营养素,做为保养、保健食品的天然原料,将农产品利用到极致,发挥循环经济最大价值。

毕生推动环保、以环保食安志工为职志的高志明认为,地球本来就是一个循环的生态,世世代代、生生不息,除了友善耕作农作物、支持台湾农业外,更重要的是最后“zero waste”,食材全利用、零浪费。

他举例,台湾一天约消耗几千万个蛋壳,其实蛋壳及蛋壳膜都有再利用价值,蛋壳主要成分为碳酸钙,可以开发为柠檬酸钙;蛋壳膜含有胶原蛋白、软骨素、玻尿酸及葡萄糖胺等成分,都是生技产品原料,这就是“全蛋利用”。

高志明进一步指出,芝麻在物理压榨萃取芝麻油后剩下的芝麻粕,可透过超临界萃取出珍贵的芝麻素,让芝麻完美利用,一点都不浪费,这就是“全果粒利用”。

至于“全株利用”,高志明说,一般萝卜收成后,菜叶大多拿来当堆肥用,义美收购萝卜时,是连同萝卜叶整株一起买,将叶子拿来做叶黄素。

高志明认为,台湾还有许多农产品未能有效利用,无法让农民提高收益;义美期许能利用自主发展技术,帮忙提升台湾农产品的附加价值,同时协助处理部分农产废弃物,达到双赢的永续经营。

义美迎接百年 高志明:未来10年砸百亿投资生技

义美投资台湾生技产业 推食材全利用零浪费
看好台湾生医生技产业可望创造下一个经济盛世,义美总经理高志明首度透露他的生技蓝图。他说,生技产业将是义美迈向百年企业的“新突破点”,龙潭生机生医园区只是一个开端。(中央社)

高志明表示,将持续投资台湾,预计未来10年生技总投资额将超过新台币百亿元,龙潭生技园区只是个开端,计划北中南都有园区。

响应政府回台投资,义美食品投资逾30亿元在桃园龙潭兴建“生机.生医中心”,为疫情当下少数仍逆向投资的食品业者。义美预计新大楼2年完工后,将成为全亚洲前三大的“冷冻.真空干燥系统”工厂,可望新增数百就业机会。

看好台湾生医生技产业可望创造下一个经济盛世,高志明首度透露他的生技蓝图。他说,生技产业将是义美迈向百年企业的“新突破点”,龙潭生机生医园区只是一个开端。由于自主技术也不适合到海外设厂,希望接下来在中部及南部都有生产据点,持续投资台湾。

高志明表示,龙潭旧厂区已经投资约10亿元的设备,提升生机食品的能量,未来新园区预计兴建地下1层地上10层、楼板总面积1万坪的“生机.生医产品”研究、开发、生产中心,总投资额将超过30亿元,预计2年完工后正式营运 ,并期望在3年内建置30至50套大型“冷冻.真空干燥系统”。

他解释,冷冻真空干燥技术最早使用于太空食品制造,将新鲜蔬果含果皮,经过低温冷冻、真空干燥、冰晶升华过程,去除90%以上水分,保留蔬果本身风味、外观、色泽、食物纤维、维生素、矿物质、营养等,且重量轻巧可长时间保存。

高志明指出,传统蔬果干制造都是采取加热干燥法,往往容易破坏生物活性,与原始产品风味也不一样,例如龙眼烘干后变成桂圆,颜色及风味已完全改变;冷冻加工技术则可以保留白色果肉原始样貌及味道。

他强调,义美和目前生技生医公司做的东西不同,过去几年都在做苦差事,投入不少心力开发新技术,希望能做到全食材利用,将农产品本身的价值发挥到极致;目前自主研发的技术已成熟,第一阶段规划的总产能已足以供应全台的需求量。

义美除了希望未来台湾在生机保健产业原料可以自给自足外,也能进一步拓展海外市场。高志明预期龙潭厂很快就不够用,未来会再多盖一些厂,除了北部外,也预计往中南部设厂,未来10年总投资额将达百亿元。

责任编辑:钟元

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