【梁厨美食】炒面和煮粥好吃的秘诀~2道简便主食

食谱提供、图:梁志生

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这次梁厨示范了两道简便的餐点,搭配在一起食用,也很美味。熬粥时可以一次多煮一些,再慢慢享用!

梁厨美食
日式炒面陈皮瑶柱白粥,两种主食煮少份量,提供家人更多选择也吃得完。2种搭配起来吃更是另一种风味,可以尝试看看!(图/梁厨美食提供)

1. 日式蔬菜炒面

【材料】

高丽菜12oz
红萝卜2oz
洋葱3oz
冬菇2个
日本生炒面2包(Nama Yaki-Soba)每包有5.6oz
姜、蒜蓉适量
盐、胡椒粉适量

【调味】

炒面所附的调味包

【做法】

1. 高丽菜、红萝卜、洋葱和冬菇全部切丝备用。
2. 热锅下油,先把蔬菜用少许姜蒜蓉炒香,加入少许盐及胡椒粉,炒至六成熟,盛出备用。
3. 锅中再加少许油及水半杯,煮滚后放入生炒面,用筷子轻轻拨散,煮约1分半钟,水分差不多收干后,再加入调味包里面的调味粉,洒在面上,继续用筷子炒匀,再把之前的蔬菜放进兜匀后,便可上碟食用。

2. 陈皮瑶柱白粥

陈皮瑶柱白粥~只要准备3种材料就可以开火了。(图/梁厨美食提供)

【材料】

旧陈皮2块
干瑶柱8粒
白米1杯半

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白米、瑶柱、陈皮。(图/梁厨美食提供)

【做法】

1. 陈皮和干瑶柱先洗干净,再用清水浸泡半小时备用。准备一个大汤锅,放入清水15杯,将陈皮和干瑶柱先煮30分钟,让它的味道出来。中间把白米洗干净后,拌入少许盐及生油备用。

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陈皮和干瑶柱先洗干净,再用清水浸泡半小时备用。(图/梁厨美食提供)

2. 30分钟过后再加入白米,继续用中大火煮滚,注意不要盖上锅盖,以免液体溢出。白米需煮至绵滑,中间要用汤勺略为搅拌一下,以免黏锅,煮好后加盐调味便可食用。

梁厨美食提供
白米需煮至绵滑,中间要用汤勺略为搅拌一下,以免黏锅,煮好后加盐调味便可食用。(图/梁厨美食提供)

【梁师傅小贴士】

陈皮有化痰止咳的功效,尤其越旧的陈皮效果越好。

【主厨简介】

姓名:梁志生
厨龄:40余年
经历:
1、美心饮食集团日本首间中菜旗舰店副主厨
2、海城酒楼(Ocean City)主厨
3、作为特邀嘉宾参与著名烹饪节目主持人甄文达的《Yan Can Cook》
4、美国富商George Bowles御用厨师

责任编辑:伊芙◇

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