每年的端午节也是吃粽子的节日。中国无论东西南北，都有吃粽子的习惯，虽然包的方法和里面的食材差异很大，营养和口味也千差万别，甚至叫的名字也不尽相同，但是他们都是端午节的应景粽子。
粽子非常美味，人人都爱吃，可是很多人想吃不敢吃：有的人吃粽子以后会腹胀；有的人怕吃粽子以后长胖；有的人怕吃了粽子血脂升高；有的人怕吃了粽子胆固醇升高，等等。很多人每年看着别人享受粽子，自己不敢吃，或者干脆不看粽子，眼不见、心不动、口不馋。
其实，只要选料适当，制作精良，粽子既有利于消化吸收不腹胀，也不会长胖，血脂和胆固醇也不会升高，而且还可以养血补血，对贫血、紫癜以及白血病患者也有帮助，还可以益智健脑，驻颜抗衰。五花养生棕就是基于这样的思路配制的，不仅可以在端午节与家人共享，也可以作为养生食品，天天享用。
教你包五花养生粽，补血养生不怕胖
下面就来教你包一种补血、瘦身又养生的粽子——五花养生粽。
食材（做25枚粽子）：糯米750克、五花肉 500克、花生仁250克、藜麦（quinoa）100克、粽叶（大竹叶）50 张、板栗（去壳） 25枚、大枣（去核） 25枚、鲜香菇（用干香菇更好）25枚、炒黑芝麻 20克。
调味品（以尽量少用调味品，但又不失美味为原则）：生抽25毫升、食醋25毫升、蚝油25毫升、料酒25毫升、食盐25克（另备75克用于煮花生和粽叶等）、红砂糖50克、植物油100毫升、生姜30克。
步骤：
1. 泡糯米：提前一个晚上将糯米洗净，再加1500毫升水浸泡一个晚上，次日沥干备用。
2. 煮花生：洗净花生，加500毫升水浸泡一个晚上。然后加25克盐，大火煮沸后，再加盖用小火煮半小时，沥干备用。
3. 处理粽叶：将粽叶先浸泡半小时，然后用海绵刷将正反两面刷洗干净，修剪叶子的两头，让叶子长度一致。将粽叶放入锅中，加开水盖过、再加盐25克，煮半小时，捞出沥干备用。
4. 腌制五花肉：将五花肉洗净，切成大约长3厘米，宽2.5厘米的块状，加生抽、食醋、蚝油、料酒、食盐25克，以及红砂糖25克，搅拌均匀，腌制半小时。
5. 准备其它食材：藜麦、大枣洗净沥干；香菇洗净，将香菇柄切下；生姜切片，备用。
6. 炒食材：将锅烧热后加植物油50毫升，油烧热后加入生姜、香菇、香菇柄，炸出香味后加板栗、大枣。炒2分钟后将食材从锅里捞出备用，把油留在锅里用来煎肉（也可以不捞出来、随肉一起煮，只是会影响红枣卖相）。
7. 煮五花肉：将五花肉摆放在油锅中，一面煎黄后翻一面再煎黄，然后加25克红砂糖一起翻炒，炒红后将腌制五花肉的汁也倒入锅中，一起翻炒均匀。盖上锅盖，转小火煮半小时后将肉捞出锅，肉汁仍然留在锅中用来炒糯米等。
8. 炒糯米和藜麦：将糯米和藜麦倒入锅中，跟肉汁混匀，翻炒至部分糯米开始焦黄，然后放入黑芝麻翻炒均匀后出锅备用。
9. 包粽子：将两面粽叶重叠，光滑面朝外，从叶子三分之一处开始折叠为漏斗形。将一勺混有藜麦和黑芝麻的糯米（简称糯米）放入漏斗中，并用筷子压入漏斗的底部，再加一个板栗、一个大枣、一个香菇、六粒花生仁、一块五花肉，再用糯米把食材全部盖住，并用勺子压紧。所有食材约占据漏斗90%的空间。
再将高出漏斗的粽叶压下，盖住全部食材，再次按压，并把按下的粽叶折成三角形，多出的叶子往旁边折叠，这样包出的粽子共有四个角。再用棉线捆起，捆绑的时候要注意：绳子要从两个角之间缠绕才不会滑脱。最后把线打结，粽子就包好了。
10. 煮粽子：将粽子放入锅中，将开水盖过粽子，再加25克盐。将水煮开以后转小火煮三小时，然后将粽子捞出沥干，就可以吃了。
五花养生粽对人体的好处
1. 不易胀气
吃粽子胀气是因此粽子中的糯米调配不当造成的。其实糯米含有丰富的锌、铁、硒和维生素B族，还含有烟酸，可以调节人体免疫力，益气补血，补肾健齿，补脑益智，收摄止汗，对于病后体虚和潮热盗汗的人都非常有益。但是如果过量食用或者是冷食，就容易出现腹胀。
五花养生粽中的糯米只有30克，而且是用五花肉汁炒过的，再与其它食材合理调配，很容易消化吸收。每天吃一个，不会出现腹胀，而且非常养生。
2. 瘦身、避免血脂升高
五花养生粽中的花生米、藜麦、竹叶、板栗、香菇和黑芝麻都有降脂、降胆固醇和减肥瘦身的功效。粽子中糯米的含量也很少，只要在吃粽子的同时相应减少其它淀粉类食物的摄取量，就完全不会发胖，而且还可以吃到多种不同的营养，达到健康瘦身的目的。
3. 粽子中的五花肉也很养生
猪肉五行属水，水生万物，所以猪肉是几乎可以跟任何食物搭配而不产生副作用的食物，俗称“百搭肉”。
五花肉也是猪肉中最嫩的一部分肉，肥瘦相宜。瘦肉中含优质蛋白，还有丰富的钙、磷、铁等微量元素，有益气养血、补肾健脑的作用；肥肉中含有丰富的卵磷脂和胆固醇，卵磷脂是构成大脑必不可少的成分，而胆固醇是构成心、肾等重要脏器必不可少的物质，也是人体不少内分泌激素如性激素的主要成分，可以补脑益智，促进生育。
五花肉与藜麦、竹叶、香菇等具有降胆固醇功效的食材配合食用，可以有效清除体内的坏胆固醇，保留好胆固醇。
过去的很多读书人都把五花肉当成补脑食品，备考时一定要吃，赶考时就把五花肉和米饭一起包到粽叶（大竹叶或者大芦苇叶子）里带去赶考，因为粽叶有防腐作用，食物用粽叶包过后保存时间更长。
4. 对贫血、紫癜和白血病患者有帮助
五花养生棕中的所有成分都具有养血的功效。其中五花肉中含有丰富的铁，还有促进铁质吸收的半胱氨酸，对缺铁性贫血非常有效。大枣对过敏性紫癜有改善作用。花生和黑芝麻还有促进血小板生成的作用，因此可以改善血小板减少所引起的疾病。
糯米是在补血养血的传统食品中经常用到的食材，它不仅自身有补血功效，还可以平衡其它养血药材的作用，使各种食材药材有机和谐的配合形成整体。
5. 健脑、抗衰老
五花养生粽中的糯米、五花肉、花生仁、藜麦、粽叶、板栗、大枣、香菇和黑芝麻，都有益智健脑、驻颜抗衰的益处，同时也有促进排便的作用，使体内废弃物质顺利排除体外。
现代科学的研究也证实了古老中医的理论，如：竹叶中含有丰富的抗自由基、抗氧化物，可以促进微循环、活化大脑、改善睡眠、美化肌肤；板栗中有强筋健骨、固齿、去皱的成分；香菇能促进免疫功能，延长细胞寿命，修复损伤细胞，抗癌并将肿瘤细胞导向良性分化等。
吃五花养生粽的注意事项
● 每个五花养生粽中有很多食材都有控糖作用，但同时含大约30克糯米、一粒板栗，都是属于淀粉类的食物，糖尿病人吃的时候要减少其它淀粉类食物的摄取量。
● 粽子很美味，但是不要多吃，一般一天吃一个即可，任何美味都不可多吃，每天吃的食物以丰富为好。
● 要吃热的粽子，因为糯米冷却后会变硬，不好消化。
● 配合蔬菜一起食用为佳。
荣大夫寄语：
五花养生棕所有的食材都含有丰富的微量元素和维生素，而且是天然成分，对人体是非常有益的。现在很多人在身体缺乏微量元素和维生素的时候，就服用补充剂、复合维生素等，剂量很难控制，很容易出现副作用。我们要尽量从天然食材中获取人体所需要的营养物质，才能让身体更健康。
浏览大纪元健康1+1频道，了解更多健康知识！
· 糯米搭配4类食物易消化 这些人不宜多吃
· 为什么吃粽子会胀气？2种茶饮能消胀
· 女人血虚容易老！中医荐4碗粥养血 让皮肤回春
责任编辑：李清风◇
