【防疫餐自己做】 彩虹素烤肉

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【大纪元2020年06月05日讯】(大纪元记者袁玫洛杉矶报导)疫情持续,防疫居家已进入6月,洛县宵禁也达第四晚,在炎热天气做一道彩虹素烤肉,经济实惠,营养又好吃。

准备材料:数粒樱桃番茄、黄椒、红椒、绿椒各一;洋葱半个、红洋葱半个、煮熟甜菜根、蘑菇、番茄酱、烤肉酱、橄榄油和大蒜粒。

作法:将材料切成适中的大小厚度,洋葱剥皮切小块,之后将所有材料,依照准备材料的先后顺序,可用串烧竹棍分别串起。若不想串起,也可按照自己喜爱的方式拼排,再洒上橄榄油、大蒜、番茄酱和烤肉酱,用气炸锅烤,温度设置在华氏400度,时间设在16分钟即可;或是烤肉架炭烤,也可在炒菜锅中用慢火煎至熟透,这道色如彩虹般的素菜于焉呈现。也可洒上压碎的花生粒增加风味。

这道菜中原材料的营养价值:椒类含富大量维他命C,是很好的抗氧化剂;而甜菜根有“天然红宝石”之称。有丰富维他命、矿物质、纤维质,有补血、润肠、美容作用;番茄营养丰,能提高免疫力,生食、煮熟皆宜; 洋葱含维他命K,可促进骨骼健康、抗癌、降脂。◇

责任编辑:李欣

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