【萝洁塔的厨房】一款料理变出六个美味便当

文/萝洁塔

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【小编按】“Hello,大家好,我是塔塔!”看过萝洁塔Youtube视频的人,想必在视频一开场白就会感受到她那疗愈的声音。在这一集中,塔塔要教大家炖一锅鸡肉就能变出咖喱鸡、白酱磨菇炖鸡、焗烤白酱通心粉三道料理,做出六个便当来。

【材料】

去骨仿土鸡腿 2 只

马铃薯 3 颗

红萝卜 1 条

洋葱 1 颗

蒜末 5 瓣

洋菇 适量

鸡骨蔬菜高汤 适量(汤的份量约淹盖过食材即可)

白味噌 1 匙

咖喱块 1 小块

白酱 适量(以125ml 牛奶+25ml 鲜奶油制作)

起司丝 1 大把

味醂 1 大匙

盐巴 适量

白胡椒 适量

便当佐菜(可依喜好变化)

花椰菜 适量

水煮蛋 2 颗

小番茄 适量

玉米粒 适量

【作法】

1. 鸡腿肉切块,用盐巴和白胡椒抓腌,静置15分钟。

2.洋葱切细丁,马铃薯削皮、去牙眼,用水洗一下后切成不规则大块状。红萝卜削皮,一样切不规则状。

3.热锅放油,放入鸡腿肉,不翻动,单面煎2分钟左右,煎出焦香后再翻炒,大致变色后先取出备用。

4.原锅放洋葱丁用锅中鸡油拌炒,炒到半透明时加入盐巴、白胡椒调味,放入蒜末、红萝卜拌一下,最后才加入马铃薯,拌炒出香气。

5.放回鸡腿肉,鸡腿肉容器中的汤汁也别忘了倒回来。

6.加入鸡骨蔬菜高汤和1大匙味醂,加盖炖煮15~20分钟。时间到时不掀盖再焖15分钟等入味。

7.准备好白酱,刚刚炖煮好的鸡肉先取出1/3的量,剩下的2/3加入白酱搅拌均匀。

8.将1匙白味噌在汤勺中先溶化,再混入汤汁中。

9.可以放入蘑菇,更美味。再煮约3分钟,白酱炖鸡就完成了。

10.先前取出的1/3鸡肉,加1小块咖喱煮到融化(如要颜色更漂亮、更香可以再加点咖喱粉和胡椒)。关火后加盖焖一下入味,咖喱鸡即完成。

11.另一种口味:将通心粉放入可放烤箱的耐热便当盒,淋上白酱炖鸡,放花椰菜,撒满起司丝。

12.将烤箱预热至250度,把步骤11的通心粉放入烤箱烤12~15分钟,看到起司融化变金黄色即可。

<本文摘自:萝洁塔的厨房:100道家庭疗愈料理,每天都想进厨房,写乐文化出版社>

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责任编辑:陈真◇

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