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喝饮料也能减肥 自制4种饮品 消脂又增肌

文/大卫.辛振可(David Zinczenko)

喝对植物性饮品,反而能达到消脂、增肌作用。(Shutterstock)
喝对植物性饮品,反而能达到消脂、增肌作用。(Shutterstock)
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【编者按】减重不能喝饮料?其实,喝对植物性饮品,反而能达到消脂、增肌作用,而且只要几分钟就能做一杯。

只要几分钟,就能做出融化脂肪、锻炼肌肉、健胃整肠的可口饮料

这是我设计阻断肥胖细胞饮食法的初衷:一个快速看见成效的减重计划,而且一点也不费力。简单、快速、轻松的阻断肥胖细胞饮料,正是其中的一个关键。

记住,每当你吃(或喝)正餐或点心时,一定要问三个问题:

● 有没有蛋白质?
● 有没有纤维?
● 有没有健康脂肪

阻断肥胖细胞饮料是以植物为主的综合饮料,富含这三种巨量营养素。每一个食谱给这三个问题的答案都是:“有!”就是这么简单,不需要煞费苦心,只要用果汁机打一打就能喝了。

喝对植物性饮料,降低体重还减少发炎

阻断肥胖细胞的测试员都说,这套减重计划中,他们最喜欢的就是饮料。布莱恩.威尔森减重8.6公斤,腰围少了6吋。他认为这些饮料是他成功减重的关键之一:“我很爱吃甜食,尤其是冰淇淋。这些饮料是冰淇淋最棒的替代品。”

阻断肥胖细胞饮料香滑浓郁、有饱足感,充满蛋白质、纤维和健康脂肪。市售奶昔里的乳糖跟饱和脂肪对身体造成负担,它们大多使用乳制品的乳清蛋白,也充满化学添加物与防腐剂。不吃乳制品可减少令你肚子变大的胀气与发炎。

这些饮料使用植物性原料,所以你能摄取到关闭肥胖基因的营养素, 尤其是纤维与白藜芦醇(红色水果、花生酱与黑巧克力都含有很多),会重新启动肥胖基因的炎症也会消减。贝勒医学院(Baylor College of Medicine) 的研究人员发现,一天喝8盎司(约236毫升)果汁的人,十二周后比饮食相同但没喝果汁的受试者多瘦了1.8公斤。

用饮料消除发炎的好处,不只是体重减轻。范德比大学的研究发现,每周摄取三份以上蔬果汁的人,十年后罹患阿兹海默症的概率,比不喝蔬果汁的人低了76%。

植物蛋白质也有助于降低血清胆固醇。此外,根据《美国临床营养学期刊》刊登的研究,植物蛋白质“在预防糖尿病方面⋯⋯有非常显着的代谢优势。”同一份期刊最近刊登的另一项研究发现,水果饮料能中和高脂、高碳食物造成的发炎反应。

制作减重饮料的原则

欢迎你投入阻断肥胖细胞饮料的怀抱,请牢记以下几个原则:

● 冷冻水果

不要误信一定要用新鲜水果的错误观念。冷冻水果不但价格实惠,而且通常是产季时采收速冻。冷冻水果做的果昔更冰、更滑顺。掌握一个大原则:当季的水果,就买新鲜的。如果不是,就买冷冻的。(如果你不是使用冷冻水果,可以在打果昔时加入一、两个冰块。)还有,别忘了用每周之初冷冻的香蕉!

冷冻水果不但价格实惠,而且通常是产季时采收速冻,做的果昔更冰、更滑顺。(Shutterstock)
冷冻水果不但价格实惠,而且通常是产季时采收速冻,做的果昔更冰、更滑顺。(Shutterstock)

● 混用植物奶/浆

杏仁浆跟椰浆在大部分的市场都买得到,但如果你家附近的市场有卖其他非乳制品的植物奶/浆,不妨也试试看,例如榛果浆、大麻浆、米浆、燕麦浆,都能使果昔的口感更加滑顺浓郁。

但是不要喝黄豆浆。黄豆的天然雌激素含量特别高,会导致体内雌激素升高、睾酮素下降,进而促进脂肪的储存。这并不代表黄豆绝对不能吃,只是大部分的美国人都在不知不觉中吃进了大量黄豆。正因如此,我的阻断肥胖细胞食谱刻意不加入黄豆。

● 打果昔的技巧

先把液体倒入果汁机,然后才加入蛋白质跟水果。这样果汁机会运作得比较轻松,打动得比较快。若是质地较浓郁、可用汤匙享用的果昔,液体的分量可比食谱少。液体愈多,果昔质地愈稀、愈像牛奶。

● 任意混搭

把下面的食谱当成基础,你可以在基础之上添加各种营养素。例如,你可以在果昔里加一把嫩菠菜,让它威力更猛。也许颜色会变绿,但味道上几乎没什么改变,还能摄取更多影响基因的叶酸。

● 零下零压力

阻断肥胖细胞饮料最好是一打好就喝,因为食物一被切开打碎,就会快速劣化。如果你想要带一杯阻断肥胖细胞饮料出门,可以考虑前一晚先打好,然后放在摇摇杯里冷冻。(请用附金属搅拌球的摇摇杯,要喝的时候可以重新摇一摇。)

4种阻断肥胖细胞饮料简单做

1. 蓝莓果昔(1人份)

材料
:植物蛋白粉* 1匙、无糖非乳制品植物奶/浆(杏仁、榛果、椰子、大麻等等) ½杯、 冷冻蓝莓 ½杯、杏仁浆 ½汤匙、搅拌用的水(非必要)。

作法:原料放入果汁机,搅拌至质地滑顺。

营养价值:热量232卡,脂肪6公克,纤维3公克,蛋白质28公克。

* 备注:这里的食谱是按照所使用的特定蛋白粉此算出营养价值数据。确切营养价值取决于你所用的植物蛋白粉品牌。

2. 草莓香蕉果昔(1人份)

材料:植物蛋白粉 1匙、冷冻草莓 ⅓杯 、冷冻香蕉 ¼根、杏仁浆 ½汤匙、无糖非乳制品植物奶/浆(杏仁、榛果、椰子、大麻等等) ½杯、搅拌用的水(非必要)。

作法:原料放入果汁机,搅拌至质地滑顺。

营养价值:热量232卡,脂肪5公克,纤维4公克,蛋白质29公克。

减重饮料之:草莓香蕉果昔。(Shutterstock)
用冷冻草莓和香蕉,搅拌成果昔。(Shutterstock)

3. 花生酱果昔(1人份)

材料:植物蛋白粉 1匙、冷冻香蕉、½根、花生酱 ½汤匙、无糖可可粉 1汤匙、无糖非乳制品植物奶/浆(杏仁、榛果、椰子、大麻等等) ½杯、搅拌用的水(非必要)。

作法:原料放入果汁机,搅拌至质地滑顺。

营养价值:热量258卡,脂肪6公克,纤维5公克,蛋白质30公克。

4. 芒果肌肉果昔(1人份)

材料:植物蛋白粉 1匙、冷冻芒果丁 ⅔杯、杏仁酱 ½汤匙、无糖非乳制品植物奶/浆(杏仁、榛果、椰子、大麻等等) ½ 杯、搅拌用的水(非必要) 。

作法:原料放入果汁机,搅拌至质地滑顺。

营养价值:热量224卡,脂肪5公克,纤维3公克,蛋白质29公克。

摘自《阻断肥胖细胞饮食法》 方言文化出版

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责任编辑:李清风◇

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