【防疫餐自己做】 韩式烤肉包菜

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【大纪元2020年08月01日讯】(大纪元记者袁玫洛杉矶)炎炎夏日,又因居家隔离,胃口不佳,做一道简单易做的韩式烤肉包菜,开胃营养,少卡路里。

烤肉是韩国餐饮文化重要的一项,韩国烤肉料理方法不下十数种,在电影、电视剧中,经常看到。一片生菜,包上香喷喷现烤鲜嫩多汁的牛肉、海味,涂上特制的酱料、泡菜,一口咬下,味蕾为之跳跃。

据一种说法,韩国烤肉是源于高句丽的貊炙,用火烧未经腌渍的串烧肉,到高丽王朝称为雪夜觅炙,即在雪夜里吃的烤肉。朝鲜王朝时韩式烤薄牛肉片为宫廷及上层两班专享的料理,近代流入民间。

食材:上好火锅,牛肉片ㄧ盒、生菜一颗、韩国泡菜(选择适合的辣度)ㄧ盒、洋葱一个、大蒜五瓣、韩式烤肉酱料ㄧ瓶。(以上材料份量依照所需增减。)

作法:生菜拨开洗净晾干,牛肉片用酱料腌制;洋葱切丝,大蒜切小粒,炒锅下油热炒;炒软,香味四溢时下牛肉片大火快炒起锅,如此肉汁易锁住不会有太多汤汁流出。

炒好牛肉、泡菜放生菜上卷起,大口咬下,开胃好吃,配上现打的果汁,是最适合炎夏天气的美食。◇

责任编辑:李欣

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