【防疫餐自己做】 凉拌黑木耳黄瓜消暑清爽

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【大纪元2020年07月04日讯】(大纪元记者袁玫洛杉矶报导)疫情持续,在家防疫,自己动手做一道凉拌黑木耳黄瓜,消暑又清爽。

黑木耳口感清脆,营养价值高,富含纤维质,可以防治缺铁性贫血。

防疫餐自己做,凉拌黑木耳黄瓜清脆爽口又消暑。图为自家种植的黄瓜,味美甘甜。(袁玫/大纪元)

黑木耳使用前才泡发。泡发前用盐水洗涤清洁,然后用冷水或温水泡1-2个小时为宜。不建议用热水,以免影响质量;也不要过夜泡发,免微生物繁殖。

泡发后,用开水煮3-5分钟后捞起,待凉,切丝或适口大小备用。

黄瓜性凉,有除热、利尿的功效,营养价值高。自家种植的黄瓜味美甘甜,切丝后,洒少许盐抓匀,数分钟后用冷水冲之。

备好的黑木耳、黄瓜与切碎的大蒜一起放在盘中,酌以酱油、麻油、醋拌匀,包上保鲜膜,放置冰箱,吃时加上些许香菜,清凉又爽脆。◇

责任编辑:张宛

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