【大纪元2020年07月07日讯】（大纪元记者赖玟茹台湾台北报导）疾病管制署公布国内今年首例肉毒杆菌中毒病例，创下自2007年以来最小个案。个案为一名北部4个月大男婴，因食用自制副食品，陆续出现便秘、食欲差等情形，送院治疗采检后，确认为B型肉毒杆菌。疾管署提醒，制作婴儿副食品时，蔬果应该确实清洗、去皮并适当烹煮，以降低发生肉毒杆菌中毒的风险。
该个案为一名北部4个月大男婴，6月中旬起食用家长自制副食品，6月23日出现便秘、食欲差等情形，25日出现呼吸急促及发烧症状，家人同日送至医院治疗，住院期间陆续出现心跳加速、肢体无力及眼皮下垂等情形，由医院采检并通报疑似肉毒杆菌中毒、武汉肺炎感染及急性无力肢体麻痹，经检验，于粪便中检出B型肉毒杆菌。目前个案状况已有改善，持续住院治疗中。
疾管署防疫医师林咏青表示，肉毒杆菌中毒分为两种，最主要是吃进肉毒杆菌毒素或孢子，吃到毒素大概12~72小时就有症状。若是吃到孢子，短则3天、长则30天才会出现症状，因为孢子会先在肠道里面繁殖细菌，接着才会产生毒素，人才会发病。
林咏青说，许多婴儿型肉毒杆菌中毒，大多是吃进肉毒杆菌孢子，这也增加疫调难度，因为发病时间长，有时甚至无法查出婴儿吃进何种含有孢子的食物。因此，目前对该个案仍在设法找出感染源，卫生单位已采集个案食物检体进行检验。
据监测资料显示，2015~2019年国内肉毒杆菌中毒确定病例数分别为2、6、0、0、0例，均为散发性病例，发病年龄介于5个月至70多岁。
林咏青说明，1岁以下婴儿因免疫系统、肠道菌丛未发展完全，也就最容易被感染，有时甚至吃蜂蜜就造成婴儿型肉毒杆菌中毒。婴儿肉毒杆菌中毒从2周至1岁均有可能发生，6个月以内者占94%，中间值为13周。
林咏青表示，肉毒杆菌最主要的致病原因可能是食物处理、保存不当，但因为肉毒杆菌毒素“不耐热”，经过适当烹煮，毒素就会失效。她建议，民众烹调时，应将食物煮沸至少10分钟并搅拌，胀起盖子的罐制品一定不可食用，开罐后，若发觉有异味时，不要勉强试吃，一有疑问，即勿食用。
据家长说明，个案吃的副食品为自制白稀饭，胡萝卜泥及高丽菜泥。林咏青表示，由于肉毒杆菌孢子于自然界的分布很广泛，1岁以下婴儿应避免喂食蜂蜜；带皮蔬果可能沾染泥土，应彻底清洗及去皮后，再进行食品制作，以降低发生肉毒杆菌中毒的风险。
肉毒杆菌中毒症状包括便秘、昏睡、倦怠、食欲不振、眼睑下垂、吞咽困难、肌肉张力低下及全身性虚弱，有时会发展至呼吸无力衰竭而死亡。
责任编辑：吕美琪
