【大纪元2020年08月13日讯】（大纪元记者林萌骞台湾南投报导）为了让制茶、焙茶技术往下扎根，培育更多茶产业人才，竹山镇公所在7月29、30日及8月12、13日，举办为期4天的2020年“部分发酵茶制茶暨焙茶”技术讲习，结训农民获颁农业专业训练时数研习证书。
竹山茶区范围广阔，从高海拔到中、低海拔都有。竹山镇公所为了将竹山好茶发扬光大，今年首次打破往年的单一研习方式，改为制茶焙茶合并实作研习。
4天的课程分为两阶段，第一阶段为7月29、30日的制茶技术讲习，让学员从室内外萎凋、搅拌、揉茶、发酵、炒菁、传统布球团揉至干燥等工序，依萎凋、搅拌、消水率等不同程度，体验不同发酵度所呈现的不同风味。
第二阶段8月12、13日的焙茶课程，主要学习内容为：利用学员亲身制作的粗制茶，经过讲师指导焙茶技巧后，让学员自行操作烘焙工序，藉由烘焙技巧来呈现茶的最佳风味。
4天课程下来，学员们不仅从各个讲师身上学到经验、技巧，研习结束后，竹山公所也颁发农民农业专业训练时数研习证书，让参加的学员满载而归。
镇公所指出，制茶焙茶合一课程，让学员能体会到从茶菁至成品的整个制作过程，增加对于茶的感官敏感度，同时也能学习到制茶和焙茶技术，并累积相关学识与经验。
镇长陈东睦表示，茶学博大精深，听研习和实作完全是两个领域的事情，透过实作，能让学员确实了解到制茶过程的问题点，能精确地将问题解决，也能在经验值上加分，增加自己的功力。
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