【大纪元2020年08月14日讯】（大纪元记者李晴玳台湾高雄报导）8月17日，欣逢中华厨祖易牙诞辰日（黄历6月28日）。为弘扬易牙祖师厨艺精神，高雄市易牙厨艺学会在“2020年全国美食文化大展”前夕，首度举办“台湾料理厨艺论坛”，盼结合易牙评委暨国宝厨师的能量，探讨台湾料理厨艺的源流与发展，引领更多新秀厨师筑梦台湾。
据史载， 山东鲁菜起源于易牙，山东古称齐鲁，是中华四大菜系之首。易牙烹调技艺高超，精擅煎、熬、燔、炙等多种手法；他精心调和五味，制作美味适口的疗养药膳，缔造人类文明史上一大创举。相传他未入（齐王）宫当御厨时，曾在民间开设华人第一间饭馆茶庄，其厨艺备受推崇，连孔子都大力夸赞。
料理厨艺论坛，11日在高雄市草衙图书馆盛大登场，周武雄、江进华、张秉庠、庄智渊等国宝名厨应邀开讲，英明国中校长徐东弘并亲率书法家同仁杨益宗、国文教师李香莹等共襄盛举。在图书馆一隅，众人开怀见证台湾传统筵席文化，观赏名厨拿手菜，聆听诗词吟咏，饱览书法墨宝。
易牙厨艺学会理事长李奉荣表示，去（2019）年易牙国宝厨师曾提出厨师新愿景，盼加强提升厨师的料理合作与厨艺文化，“厨艺论坛”因此应运而生。他期许藉由论坛，能结合易牙评审委员与全国优良厨师的力量，稳固扎根台湾料理，吸引更多台湾青年前来实现梦想。
此次论坛，国宝厨师们除畅谈专业经验及理念，会中并推介拿手经典菜色。周武雄细说粤菜－芥兰吊口；江进华介绍台菜－五味吴郭鱼；张秉庠详述台菜－冬瓜肉卷；庄智渊分享台菜－新恭雁。
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