普照荟苑之养生厨房

【罗厨寻味】番茄炒牛肉

人气 14685

番茄营养价值非常丰富,还含有丰富的抗氧化物,不仅可以生吃,还可以入馔,是中西料理中都被广泛运用的食材。

根据美国农业部(USDA)的资料显示,每100克的生番茄含有18卡路里和0.2克脂肪,热量比苹果低。番茄中还含有丰富的维生素A及维生素C。维生素C是制造胶原蛋白的重要元素,有助于体内骨胶原的修复和增生。因此番茄是女士美颜及延缓衰老的好帮手。

番茄中的茄红素是类胡萝卜素的一种,人体内无法自行合成。它除了能使食物呈现鲜红的色彩之外,也是强力的抗氧化物。在所有的类胡萝卜素中,茄红素的抗氧化能力最强,因此有强效抗氧化的功效。

番茄的维他命A、B、C、E(果色愈红含量愈多)与茄红素一起作用时,能抑制自由基对细胞染色体基因的损坏,是防癌圣品。此外其热量低又有丰富的维生素,是瘦身美容的最佳选择。

牛肉中的维生素A和B群可以预防贫血,其高含量的蛋白质、氨基酸有相当高的营养价值。牛肉与番茄搭配而成的番茄炒牛肉,即营养健康又不用担心吃后发胖。

番茄炒牛肉是一道老少咸宜的家常美味,不同的人做出的菜肴口味完全不同,罗厨制作的这道番茄炒牛肉,甜酸可口、略带鲜辣,成品菜肴香气四溢、色泽诱人。

番茄炒牛肉

主料:牛肉0.5磅、大番茄3个


配料:蒜片、红葱头、青辣椒、葱粒、香菜叶
调料:鸡蛋、白酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、生粉

做法:

1. 将番茄洗干净后切小块。


2. 牛肉切薄片。


3. 用鸡蛋、生抽、胡椒粉和生粉腌制牛肉片。

4. 猛火阴油,将蒜片爆香。

5. 放入牛肉大火爆炒。


6. 加白酒、生抽和老抽将牛肉炒至五成熟捞起。


7. 用盐将红葱头、青辣椒、葱段炒香后捞起。


8. 用锅底余油将番茄大火炒香后添加盐、糖和胡椒粉。


9. 放入牛肉后添加生粉水。


10. 添加已经炒香的红葱头、青辣椒和葱段。


11. 包尾油装碟。

FB视频链接
https://www.facebook.com/radianceCHN/videos/vb.102210927808647/2191578680946173/?type=2&theater

粤菜名厨罗子昭

入行近40年,获得过许多荣誉。曾任锦江集团北方公司厨师评委、昆仑饭店中餐出品总监、沈阳市富虹酒店行政总厨,被业内的同行推为“北京粤菜四大名厨”之一。“中国烹饪大师”、“粤港澳名厨”、“亚太厨皇勋章”等头衔都是对他本人精湛厨艺的肯定。2011年,在新唐人电视台主办的第四届全世界中国菜厨技大赛上,他以传统的中国菜一举摘得粤菜金奖。

普照荟苑

地址1:208 E 50th Street, New York, NY 10022
电话:212-888-8060
地址2:158 W 55th Street, New York, NY 10019
电话:212-217-0442
网址:www.radiancetea.com
邮箱:event@radiancetea.com
FB: RadianceTeaNYC ,RadianceCHN(中文)
IG: RadianceTeaNYC ◇

责任编辑:李婧铖

相关新闻
【罗厨寻味】红焖鸭
【罗厨寻味】西葫芦炒牛肉
【罗厨寻味】栉瓜扣花菇
【罗厨寻味】菠萝鸡球
最热视频
【严真点评】乔州现“内鬼”华府揪出大鳄
【思想领袖】库奇内利谈移民 边界 中国问题
如果您有新闻线索或资料给大纪元,请进入安全投稿爆料平台
评论