【防疫餐自己做】 咖喱角

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【大纪元2020年08月29日讯】(大纪元记者袁玫洛杉矶报导)大人小孩都喜欢的“咖喱角”,南加侨民Frank Chang,烹饪一流,特别公开制作方法,以享侨民。

准备的材料:面皮和馅料

面皮的成分,有面粉450克、奶油150克、温水150克、糖20克、盐少许。

馅料部分,有绞牛肉两磅、洋葱半个切成碎丁、胡萝卜一条切碎丁、马铃薯两个切碎丁、咖喱块或咖喱粉20克(可随意增减),以上材料可以做24个咖喱角。

馅料作法:锅中加少许油,将洋葱炒香,加入牛肉拌炒取出;锅中再加少量油将红萝卜马铃薯炒熟;倒入炒熟的牛肉与洋葱一起拌炒,加入咖喱及些微温水炒匀,至咖喱化开,盛出备用。

做面皮部分,将面皮的材料搅拌均匀,揉成光滑面团,放置于盆中,以保鲜膜盖好;待醒20分钟后,将面团揉成条状,用擀面棍擀平成长方形,尽量擀成2mm厚度;由一边卷起,卷成密实圆筒状,切成24等份。

每一份用手压扁,擀成圆形酥薄皮,放入馅料包成饺子状,再折边成咖喱角状;再在饺子外面上涂上少许蛋黄液,可在锅中倒油,烧热至华氏350-400度,油炸咖喱角至两面金黄;或用气炸锅调至华氏350度,烤12分钟即可。◇

责任编辑:李欣

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