淸淡的鸡胸肉裹上坚果面衣酥炸过后别有一番风味，坚果的香气与颗粒感以及番茄酱的浓醇，将带给味蕾多重的惊奇飨宴。
材料（2人份）493kcal/1人份
鸡胸肉．200g
橄榄油．适量
面衣
面粉．1/2杯
蛋．2 颗
磨碎的坚果．各2大匙
（花生、核桃、杏仁等）
鸡胸肉调味料
盐与胡椒粉．各少许
番茄酱料
奶油．1 大匙
洋葱末．3大匙
番茄末．1 杯
大蒜末．1 小匙
咖喱粉与辣酱．各1小匙
水、盐、胡椒粉．各少许
作法
1 鸡胸肉调味。将鸡胸肉切成薄片后以盐、胡椒粉调味。
2 裹上面衣。先将鸡胸肉裹上面粉，并沾上蛋液之后再紧紧裹上磨碎的坚果。
3 煎鸡胸肉。在热好的锅子里倒入适量的油，并将裹好面衣的鸡胸肉放入煎熟。
4 制作酱料。在锅子里将奶油融化后翻炒洋葱，接着将其余的酱料食材全部放入熬煮制成番茄酱。
5 摆盘。将煎熟的鸡胸肉盛盘后一旁摆上番茄酱料。
TIP
如果觉得自制番茄酱步骤繁复，也可以使用市售的意大利面番茄酱代替。
本文摘自<增肌减脂鸡胸肉完全料理事典：大口吃肉也能瘦！凉拌、煎炒、烧烤，高宝书版>
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责任编辑：陈真◇
