酥脆的鸡肉蔬菜卷 免开火也不用油炸

作者/ 李良知  原文作者/이양지  译者/ 曾子岷

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这道既简单又美味的鸡胸肉料理不必开火,只须微波炉就能料理。裹上香气诱人的饼干脆片与杏仁外衣,即使不下锅油炸也能一尝酥脆口感。

材料(340kcal/1人份)

鸡胸肉.100g
蒜苗.1 根
火腿.1 片
起司片.1 片
薄片饼干.2 片
杏仁片.1大匙
颗粒芥末酱.1/2大匙

鸡胸肉腌料

白酒.少许

盐与胡椒粉.各少许

做法

1 鸡胸肉调味。切除鸡胸肉较厚的部分,使其厚度均匀,接着洒上盐、胡椒粉与白酒调味。

2 备好蒜苗。将蒜苗切成四等份。

3 烤饼干与杏仁片。将薄片饼干与杏仁片压碎后,在干燥的锅子里烤至香脆。

4 卷鸡胸肉蔬菜卷。将蒜苗、火腿、起司放在调味好的鸡胸肉上卷好后,再用保鲜膜包好。

将蒜苗、火腿、起司放在调味好的鸡胸肉上卷好后用烤箱或微波炉加热,两者有不同口感。(shutterstock)

5 放入微波炉加热。把鸡胸肉蔬菜卷放入微波炉中加热6分钟。

6 涂上芥末酱并覆盖上饼干与杏仁。

芥末酱有包含颗粒和无颗粒的2种;有颗粒的芥末酱酸咸湿润、刺鼻味道口味,口感相对无颗粒黄芥末酱温和,比较常运用涂抹在排餐、海鲜等料理。(shutterstock)

鸡胸肉蔬菜卷熟透后,将保鲜膜撕掉,涂上颗粒芥末酱,并铺满烤好的饼干屑与杏仁片,最后切成厚度约1cm的肉卷。

TIP

用靑椒切丝后代替蒜苗卷入鸡胸肉蔬菜卷也相当合适,酱料的部分也可以使用美乃滋来代替颗粒芥末酱。

(网站专文)

本文摘自<增肌减脂鸡胸肉完全料理事典:大口吃肉也能瘦!凉拌、煎炒、烧烤 ,高宝书版>

. 古老的春卷“润饼” 这样做胜过小吃摊
. 蔬菜卷
.【舞动味蕾】墨西哥鸡肉卷chicken Tortilla

责任编辑:陈真◇

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