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立秋抗燥 中医师推荐1碗汤 滋阴又润肺

文/苏冠米

立秋养生,中医师推荐滋阴润燥的食物和药膳。(健康1+1/大纪元)
立秋养生,中医师推荐滋阴润燥的食物和药膳。(健康1+1/大纪元)
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8月7日是今年(2020年)夏天转入秋季的第一个节气——立秋,代表进入秋天的开始。虽然天气仍是炎热高温,但会开始变“燥”,此时的养生重点为滋阴、润燥。

立秋是保养好时机 抗秋燥先润肺

立秋后,天气虽然炎热依旧,人却会开始出现皮肤干痒、口干舌燥、便秘、干咳、流鼻血等不适症状,这就是“秋燥”的表现。

“立秋主燥邪”,翰鸣堂院长赖睿昕医师说,进入这个节气,肺容易受伤。因为肺为娇脏,怕燥。中医眼中的肺系统包括口、鼻、肺脏及皮肤等,很多相关疾病,尤其是皮肤和呼吸道疾病很容易在这期间出现。

进入立秋后,应吃一些食物来滋阴润肺,减少秋燥,并为身体打好底子。过敏性疾病好在秋季发生,有鼻子过敏的人可以在立秋之际好好保养。赖睿昕指出,“现在保养好肺部,进入冬天之后,过敏也较不容易发作。”

另外,燥热体质者在入秋后,受燥的影响更明显,饮食上要多留意。虚寒体质的人因免疫力比较差,容易受换季温差影响,要注意衣着保暖。

多吃黏稠、胶质食物 滋阴又润肺

预防秋燥,要补充水分及可滋阴润肺的食物,它们多具有富含胶质或质地黏稠的特色:

立秋预防秋燥,要补充滋阴润肺的食物,它们多具有富含胶质或质地黏稠的特色。(健康1+1/大纪元)
立秋预防秋燥,要补充滋阴润肺的食物,它们多具有富含胶质或质地黏稠的特色。(健康1+1/大纪元)

● 蜂蜜:有润肺止咳、润肠通便、滋润肌肤的功效。加入白开水调合后饮用,还可补充水分。

● 水梨:润肺止咳、消痰、降火。但性质偏寒,虚寒体质的人不宜多吃。

赖睿昕指出,如果家中有气管不好的小朋友,可做小孩爱吃的冰糖炖梨,有助滋润肺部,讲究一点还可再加珠贝。火气很旺、体质偏燥的人,立秋后因鼻腔黏膜较为干燥,容易流鼻血,也可食用冰糖炖梨保养。

● 莲藕:生藕性凉,可清热凉血、止血散瘀。煮熟之后,性质由寒转温,有养血、开胃、健脾益气、滋阴的功效。

● 百合:为常用的中药材,可宁心安神、润肺止咳、保养呼吸系统。

● 山药:立秋后着重滋肺阴及胃阴,而山药可兼具这两者。市售常见山药种类中,以日本山药为佳,其黏滑口感胜过一般的山药,滋润效果更好。不妨食用百合山药排骨汤来滋养身体,但因山药也属淀粉类食材,正在减肥的民众要留意摄取量。

白木耳又称为“穷人的燕窝”,有很好的滋润作用。白木耳味甘、淡、无毒,适用于肺热咳嗽、肺燥干咳、胃肠燥热、便秘等症状。

避开火上加油的食物与烹调方式

另外,要少碰燥热的食物及料理方式。

燥热的食物:饼干、坚果、巧克力、辛味食物(姜、葱、辣椒)。

燥热的烹调方式:油炸、烧烤、煎、烘烤。

许多有健身习惯的男性为了补充优质蛋白质,吃了大量坚果。赖睿昕提醒,坚果是燥性食物,容易上火的人,在立秋时期每日吃一小把的份量即可,其余改以其它优质蛋白替代。热性体质的人也不建议天天吃坚果。

立秋药膳:木耳红枣枸杞汤

赖睿昕推荐立秋时节以白木耳炖汤,来滋阴润肺、补脾开胃。

立秋养生药膳:木耳红枣枸杞汤。(健康1+1/大纪元)
立秋养生药膳:木耳红枣枸杞汤。(健康1+1/大纪元)

食材:新鲜白木耳 100克、干百合 20g、干莲子约 40颗、红枣 20颗、枸杞 2小把、冰糖适量。

作法:

1. 干百合洗净,浸泡好水(经过滤、可生饮的水)1小时。红枣洗净,浸泡好水10分钟,用刀划开皮肉。将白木耳去掉蒂头,以好水清洗。洗净干莲子。

2. 将上述食材放进壶里,加水2000ml,开火煮60分钟。

3. 约过20分钟开始沸腾时,将盖子掀开斜放,转小火避免溢壶。

4. 等煮得时间差不多了,加点冰糖,再放入枸杞,就可以吃了。

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责任编辑:李清风

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