药食同疗:补肾益肝 海带紫菜番茄汤

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【大纪元2020年08月07日讯】健胃消食化积汤补肾益肝

海带紫菜番茄汤

﹝材料﹞

海带(昆布) 30克

紫菜 10克

番茄 50克

生姜 5片

 

﹝作法﹞

  1. 海带为干品需先浸泡备用。
  2. 紫菜洗净浸泡10分钟备用。
  3. 番茄切块、生姜洗净切片备用。
  4. 锅中注入清水1200ml,昆布先煮20分钟,再加番茄、生姜煮10分钟,再放下紫菜煮5分钟,即可饮用。

 

中药材介绍:

海带

味苦咸性寒。又称:海马蔺、海草、海带草。

海带补心、行水、消痰,主要功效有三:(1) 软坚化痰 (2) 利水泄热。

西医药理发现,海带含有的“氨基酸”,可清血脂,具有降血压作用;海带根尚并具镇咳、平喘作用;又含有“多糖体”,可防癌抗病。

紫菜

紫菜味甘性寒。又称:紫英、子菜、索菜。(黄雪子提供图片)

味甘性寒。又称:紫英、子菜、索菜。

紫菜有“神仙菜”、“长寿菜”之称,紫菜中的蛋白质和其他营养成分容易被消化吸收,非常适合消化功能减退的老年人食用。主要有二种功效:(1) 软坚散结(2) 化痰软坚 (3) 清热利尿。

西医药理发现,紫菜含碘量很高,可治疗甲状腺肿大;又富含胆堿和钙、铁,能增强记忆、治疗妇幼贫血、巩固骨骼;此外,也含有“甘露醇”,可治疗水肿;所含的“多糖”,可提高免疫力,降低胆固醇,抗病防癌。

紫菜禁忌:成年人每天食用即食紫菜最多不可超过七八片,如果长期过量食用紫菜,会因为吸收过多的碘而导致甲状腺亢进。

番茄

味甘酸性微寒。又称:洋柿子、西红柿。

番茄被认为是美容佳蔬,营养很丰富,许多水果和蔬菜均不及它。番茄生食口感极佳,主要功效有三:(1) 止渴生津 (2) 健胃消食 (3) 凉血平肝 (4) 清热解毒 (5) 降低血压。

西医药理发现,番茄含有丰富的维生素,以及人体不可缺少的钙、磷、铁、硫、钾等矿物质元素,尤其还含有维生素P:其中所含的“谷胱甘肽”,具有抗癌和抗衰老的功能;又含有一种可抑制酪氨酸酶活性的物质,可减退或消失黑色素,保持皮肤洁净,避免肤色黯沉,预防蝴蝶斑和老年斑的形成。

 

中医博士黄雪子教你中药煲汤:

  • 《本草汇言》:“海带,去瘿行水,下气化痰,功同海藻、昆布”;妇人方中用此催生有验,稍有异耳。”。海带性寒,胃寒患者不宜多用。烹煮海带,加少许醋,或放几棵菠菜,海带易烂。
  • 紫菜食用前要用清水泡发,并换一两次水,清除污染物。紫菜寒凉,加姜片可祛寒,然胃肠消化功能不好或者腹痛者不宜多吃。
  • 番茄味甘性凉,能生津止渴,健胃消食。番茄富含丰富的维生素C,煮时不易被破坏,很容易被人体吸收,又因番茄能降压,可做为高血压的辅助食疗。然而吃番茄也是有禁忌的,如:青番茄含有“生物碱甙”(俗称龙葵堿),食用后轻则口腔感到苦涩,重时可能会有中毒现象,不宜食用未成熟的番茄,番茄因性质湿而带毒,也不适合痛风、风湿骨痛、湿疹或有皮肤病患者食用。
  • 这道海带紫菜番茄汤能活化肾气,对于罹患有慢性病、肝肾阴亏、三高的人,十分有效。

 

选自权威中医师 黄雪子博士书籍《药食同疗

黄雪子医师简介】

黄雪子(Dr. Yuki Huang),权威中医师,糖尿病专家,现居住在加拿大温哥华

● 加拿大卑诗省高级中医师、针灸博士、中医学博士、自然医学博士。行医35年,在台湾、大陆、美国、日本、越        南、香港,均有从业资质。
● 现任“中华自然疗法世界总会”加拿大分会会长;
● 任日本“综合医疗协会”学术部主任;
● 任台湾“针灸学会”顾问驻加拿大代表;
● 前中国“针灸学咳嗽研究委员会”主任委员。

温哥华点世堂

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