【防疫餐自己做】 甜酸凤梨鱼

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【大纪元2020年08月08日讯】(大纪元记者袁玫洛杉矶)咸甜、鲜甜的凤梨鱼,将会是自己做防疫餐中受欢迎的一道美味料理。

台湾凤梨,有特殊香气,是台湾三大名果之一。其中金钻凤梨、牛奶凤梨等名闻遐迩,生食入菜皆宜。不过,目前加州超市的凤梨,香甜多汁,价钱不贵。

而“甜酸凤梨鱼”料理中的罗非鱼(Tilapia),含丰富蛋白质、维生素和大量矿物质。

那麽甜酸凤梨鱼”需要哪些材料,又如何做呢?

材料:取Tilapia鱼片两片,清洗擦干,用料酒、姜片、葱、盐腌制;蛋清一个;取成熟凤梨,削皮后,取两片切成小块备置;日本酱油Ponzu、少许糖、盐、白胡椒粉、少许太白粉、少许麻油调成酱料。

作法:将蛋白倒入腌制过的鱼片搅匀,蘸上太白粉,下至180的油锅,炸熟捞起放在盘上;再利用锅中少许剩油炒香凤梨起锅,倒在炸好鱼片上,即完成酸甜、咸甜、鲜甜开胃的好料理。◇

责任编辑:李欣

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