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红麹鸡卷料理教学 健康饮食文化

左起:立委苏巧慧、里长王墘、区长王坤南、市议员陈世荣、里长杨淑惠等,展示鸡卷做法。(宋顺澈/大纪元)
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【大纪元2020年09月10日讯】(大纪元记者宋顺澈台湾新北市报导)新北市树林区公所推出红麹料理烹饪教学第3场,为红麹文化节暖身,10日在圳民里松鹤会馆举行鸡卷教学,邀集周边里长邻长里民共同参与,现场来了百多位里民及贵宾,整个会场热闹滚滚。

树林区长王坤南表示,红麹是健康饮食文化,为了让里民更加认识红麹与料理方式是多方面的,今天透过里长的示范教学,推广红麹美食营养餐,希望让更多人了解红麹的烹饪的多样化。今年红麹文化节将在9月12日10点至下午四点,于树人家商校区内举行的红麹文化节活动,很多艺文团体将带来非常精彩的艺文节目供大家观赏,以及提供限量的红麹美食给大家享用,现场也有很多特色红麹美食摊位让大家选购,欢迎大家来参与这个有特色的美食盛会。

左起:里长简敬豪、曾世贤、许进旺、周淑甘、廖宜琨议员服务处主任洪蘋音、高敏慧议员服务处主任陈雪娥、江怡臻议员服务处主任黄念卿、黄永昌议员服务处主任张家慧、区长王坤南、里长王墘、立委苏巧慧、市议员陈世荣。(宋顺澈/大纪元)

圳民里里长提供《红麹鸡卷》的做法,材料是:绞肉、鱼浆、荸荠〈马蹄〉、洋葱〈切细〉、细葱花等。调味料:红麹、胡椒、糖、香油、油葱酥,拌合,然后用豆腐皮卷成约4公分直径左右的鸡卷模样,然后放入油锅〈小中火〉,调至中温约120-150度油温慢慢炸熟,起锅、切块,外加小黄瓜切片伴盘,上桌。

红麹油饭

糯米加水浸泡约5个小时,沥干水分,再加入红麹酱适量拌匀,入电锅中蒸熟,蒸熟后的红麹糯米饭,用饭匙拌松备用。

另外香菇事先泡水切成丝状,虾米泡水,笋子切丁备用。五花肉去皮切片入锅中煎炒至出油,再加入香菇及虾米炒香,加入红麹酱、素蚝油炒香,再加入红麹糯米饭拌炒,再加入红葱头酥,拌炒拌匀,起锅上桌。

左起:区长王坤南、里长王墘、立委苏巧慧、市议员陈世荣、洪佳君、里长杨淑惠、吴谢秀琴。(宋顺澈/大纪元)

参与的贵宾有立委苏巧慧、市议员陈世荣、洪佳君、区长王坤南、社会人文课课长吕佳宪、立委苏巧慧服务处主任余毓麒、黄永昌议员服务处主任张家慧、廖宜琨议员服务处主任洪蘋音、江怡臻议员服务处主任黄念卿、高敏慧议员服务处主任陈雪娥、圳民里里长王墘、圳安里里长许进旺、金寮里里长杨淑惠、三多里里长谢秀琴、三龙里里长周淑甘、圳生里里长简敬豪、猐寮里里长曾世贤等。

责任编辑:郑桦

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