【省时家常菜】蘑菇炒洋葱 鲜甜多汁有嚼劲

食谱提供:陈恺萱

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秋天的脚步悄悄到来,白天薰风不断、热浪袭人,但是一到夜间就凉风徐徐,抚平了喧嚣和纷乱。这时晚餐来一份炒蘑菇,对味又应时。

蘑菇是欧洲料理常见食材,购买方便料理简单,不论拌炒、烘烤、炖汤,都因为本身的口感、香气、营养成分,让人心满意足。而这一道料理,洋葱和蘑菇炒在一起味道绝妙,尤其是这2种食材产生“焦糖化”作用后,更能创造出一种独特的美味!最后再加入一些香草、洋葱粉或蒜粉,就能让这道简单的菜色更升级。

如果您还想创造一点变化,可以尝试蒜炒磨菇、奶油炒磨菇;或是加入蔬菜拌炒比方花椰菜、芦笋,滋味更是迥异,各有特色。

材料:

1磅蘑菇
1颗洋葱
2瓣大蒜
2汤匙奶油
1茶匙洋葱粉
1茶匙意大利香料
柠檬汁适量
盐和胡椒粉适量

蘑菇口感多汁,有蔬食牛排之称,低热量、营养多元,也适合控制体重的人食用。(Pixabay/Pexels)

作法:

1. 在煎锅中放入奶油融化,转中火。
2. 放入洋葱和大蒜,炒至洋葱变色,中间要不断拌炒。
3. 放入蘑菇后炒约5分钟,直到蘑菇变色。
4. 接着加入洋葱粉、意大利香料、盐和黑胡椒,拌炒均匀。
5. 等蘑菇收汁后就可起锅,装盘后淋上一点柠檬汁。◇

责任编辑:伊芙

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