做出居酒屋风格的胡椒虾 吹风机也派上用场

食谱、图:C2食光

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这几天秋老虎发威,昼夜温差大,白天的酷热和夜晚的凉风成了明显对比。晚间在户外摆几张小凳子、桌子就可以和朋友小酌一杯,好不惬意。这时下酒菜特别重要,不妨来试做这一道简单、快速、风味迷人的胡椒虾

把家里的吹风机拿来做料理,就是做出好吃胡椒虾的诀窍,因为需要把外层酱汁收干。因此热炒后用吹风机马上吹干,可以让胡椒粉附着在子的表面,更加入味。

【腌食材】

草虾 12只
白胡椒粉适量
盐适量
香油适量
米酒适量

【调味料食材】

蒜头碎 适量
辣椒碎1根
葱花适量
糖少许
盐巴 1大匙
白胡椒粉大量
黑胡椒粉适量
香油 少许

【作法】

1. 首先将白虾去须、开背、去肠泥,下适量盐、白胡椒、香油搅拌均匀。

胡椒虾,C2食光
白虾去须、开背、去肠泥,下适量盐、白胡椒、香油搅拌均匀。(C2食光提供)

2. 取一锅开大火下油,放入虾子煎至双面稍微上色,下蒜头碎、辣椒碎略炒。

胡椒虾,C2食光
取一锅开大火下油,放入虾子,加盖为闷煎至双面稍微上色。(C2食光提供)

3. 下盐、白胡椒、黑胡椒翻炒均匀,起锅前下香油、葱花。

胡椒虾,C2食光
虾子熟时下盐、白胡椒、黑胡椒翻炒均匀。(C2食光提供)
胡椒虾,C2食光
起锅前下香油、葱花。(C2食光提供)

4. 最后用吹风机将虾子吹干即可。

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<点阅C2食光系列 节气+营养料理>

责任编辑:伊芙

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