【省时家常菜】帕玛森松子四季豆 咸甜清脆

文/陈恺萱

人气 175

松子和四季豆虽然只是一种简单的组合,但不仅营养丰富,更可轻易地与各种主菜搭配。无论是牛肉、猪肉、羊肉、鸭肉还是鸡肉都很合适。如果家中没有松子,也可以试着用其他坚果或种子取代,例如核桃、腰果、银杏仁或南瓜籽等。

在这道料理中加入碎帕玛森干酪,可以带来更深邃的风味、咸味和质感。然而,如果采用其他种类的起司,也能让这道菜摇身一变,给人全新的感受。你可使用磨碎的艾斯阿格干酪、罗马绵羊乳酪(Pecorino Romano)、山羊奶酪或新鲜的莫札瑞拉起司。当然,如果你不想喜欢起司,完全不加也很美味。

罗马绵羊乳酪洒在义大面上也非常好吃!(shutterstock)

【材料】

1 磅新鲜四季豆,洗净去除两端,剪成一英寸的长度
1/4 茶匙盐
1 大匙奶油
6 瓣蒜切碎
1 根青葱切碎
1 大匙莱姆汁
1/3 杯磨碎的帕玛森起司
1/3 杯熟松子(若买到生松子可先放进平底锅,用小火慢慢炒熟)
1/4 茶匙黑胡椒粒

【作法】

1. 将一大锅水烧开,加入四季豆和1/4茶匙盐。用中火煮2分钟,捞起豆子沥干备用。
2. 取一炒锅,用中火将奶油融化,加入蒜末、葱末和煮熟四季豆,拌炒约2分钟。
3. 把锅子从炉火上移开,加入鲜榨莱姆汁并搅拌。加入磨碎的帕玛森起司和松子,拌匀即可食用。如果需要,可加些盐和胡椒粉调味。

责任编辑:伊芙

相关新闻
情迷意大利:有些味道 美食家也难以忘记(上)
爆浆起司培根包 4种口味一次满足不同的胃
主厨偷吃步 阿基师教你做便当
在家就能做超商热卖甜点~巴斯克乳酪蛋糕
最热视频
【时事纵横】王岐山战战兢兢?中共博鳌自打脸
【唐浩视界】隐忍50年 日本为何挺台叫板中共?
【秦鹏直播】王岐山博鳌给习报幕 被嘲林副统帅
【有冇搞错】中共极左派的眼中钉 温家宝文被封
【新闻看点】中共轰6演练投弹 美挺台放大招
【探索时分】二战德国七大名将绰号
如果您有新闻线索或资料给大纪元,请进入安全投稿爆料平台
评论