【低糖版食谱】日式小菜野菇佃煮 轻松上菜

作者/圈妈(张晴琳)

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佃煮”在日本料理相当普遍,作法是将食材和调味料放入锅中煲煮,再加入适量的水,慢火烹煮将水分渐渐收干,这时候酱汁(酱油、糖、昆布或味醂)的味道就会渗入食材,最后制成品的味道会相对浓郁。

佃煮的食材大多是海产、类,因为料理简便、风味多层次,对于正在控制饮食、节制淀粉的人,是疗愈的菜肴;也是忙碌家庭省时的常备菜名单。

【营养成分】

净碳水化合物 7.1 g
脂肪 0.5 g
热量 50 cal
膳食纤维 3.7 g
蛋白质 4.1 g

【材料】

鸿禧 ………………. 50g
金针菇 …………….. 100g
美白菇 ………………. 50g
姜 …………………… 20g
无糖酱油 ……………20ml
开水 ………………..30ml
米酒 ………………..10ml
赤藻糖醇 …………….. 5g

【作法】

1 将菇类切除根部剥成小块,姜段切丝。
2 将所有食材放入锅内,盖上锅盖,以小火炖煮10分钟。
3 开盖稍微搅拌,待汤汁稍微收干即可。

本文摘自<日日减糖超市料理攻略,采实文化>

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责任编辑:伊芙◇

 

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