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月饼成分多地雷 营养师:三高一天一颗 

营养师叶欣宪建议,用“月饼换饭”的概念,避免摄取过多热量。(台中医院提供)
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【大纪元2020年09月28日讯】(大纪元记者黄玉燕台湾台中报导)秋节甜点美食成分隐藏地雷,月饼的糖、油含量可观,外层为酥油、内馅多为豆沙、枣泥、栗子、蛋黄等馅料,市售月饼热量约在300-790大卡,相当于1-2.8碗饭,过多的糖类及热量摄取,构成糖尿病患者的大隐忧。营养师建议最好是分切浅尝,一天以一颗月饼为上限,而新式月饼,如茶月饼、蒸月饼,热量、糖分都较传统月饼少许多。

营养师叶欣宪建议,用“月饼换饭”的概念,避免摄取过多热量。
营养师叶欣宪建议,用“月饼换饭”的概念,避免摄取过多热量。(台中医院提供)

依据国民健康署调查,中秋期间连续一周每天吃1颗传统式双蛋黄月饼,会增加0.7公斤,而三高含高血糖、高血压、高血脂等慢性疾病患者,在秋节门诊追踪时,也发现控制情况变差,追查原因,大多为份量控制不当所致。

台中医院营养师叶欣宪建议,秋节烧烤要注意均衡,以鸡胸肉、里肌肉等少油脂的肉类取代含脂量高的香肠或内脏类,搭配纤维质高的蔬菜,如香菇、青椒、洋葱、茭白笋,可减少肉类摄取与增加健康与饱足感。

对慢性肾脏病患者,可将烤肉酱以1:1的方法加水稀释使用,避免过多钠盐之摄取。饮品则选用无糖茶饮、白开水,或自制柠檬汁加气泡水,也能有啤酒般的清凉感。

对于糖分摄取的限制,营养师提醒,文旦虽为天然水果,但一颗热量达400~500大卡,相当于两碗饭,所以食用时要注意份量;建议一天中水果的总摄取量以2份为佳,若摄取过多,可能产生消化不良、腹胀等肠胃道不适症状。

 

责任编辑:叶琴

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