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“最佳猪队友” 屏东餐饮业者力挺台湾猪

屏东连锁早午餐与知名餐饮等5家业者,3日宣示“我们都是最佳猪队友”,齐挺“台湾猪”。(简惠敏/大纪元)

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【大纪元2020年09月03日讯】(大纪元记者简惠敏台湾屏东报导)面对“美猪叩关”,屏东连锁早午餐与知名餐饮等5家业者,3日宣示“我们都是最佳猪队友”,并号召台湾的餐饮业者与民众,多多选购国产猪,品尝最道地的台湾味。

漫时光早午餐创办人徐皖台、烧肉魂创办人张享、义朵朵pasta创办人叶正伃、帝亚布勒风味餐馆创办人王宬宏、阿汉私厨创办人蔡明汉与策展人黄耀宽等发表联合声明,强调餐饮业者都是“台湾最佳猪队友”,并推出饕客必点的台湾猪肉料理,呼吁国内的连锁餐饮业者“台餐挺台猪”。

出席业者都有使用台湾猪肉的产地证明与溯源佐证,像烧肉魂使用中央畜牧场与平埔黑猪的猪肉,油花带着淡淡的奶油甜味香,与欧美顶级猪肉相差无几,虽然价格比国外略高,可是“外国的月亮比较圆,但台湾的猪肉比较好吃”。

屏东连锁早午餐与知名餐饮等5家业者,端出美味“台湾猪”料理,号召餐饮业者与民众,多选购国产猪,品尝最道地的台湾味。(简惠敏/大纪元)

谈到“猪品牌”,烧肉魂创办人张享强调,民众普遍会想到西班牙伊比利猪,吃起来没猪腥味,带点淡淡奶油味,但台湾原生种黑毛猪品质就像这样好,虽国外猪肉较便宜,为让更多消费者认识台湾优质肉品,店内使用中央畜牧场料理而成的“酱烧家香骰子猪”,与使用平埔黑猪盐烤的“盐烤黑毛梅花猪”不只台湾人爱,疫情前,有许多日、韩、中、港、澳旅客朝圣。

漫时光早午餐创办人徐皖台解释,漫时光长期使用屏东小农或台湾食材,希望推广屏东与台湾好滋味,像“葱爆咸猪肉盖饭”就是八家漫时光的销售前3名。义朵朵pasta创办人叶正伃分享,如何用意大利料理,将台湾猪肉烹调成人间义式美味,像“罗勒霜降猪意大利面”就横扫男女老幼。

欧美菜系名厨暨帝亚布勒风味餐馆创办人王宬宏则推出“传统古早味青蒜螺肉梅花猪肉煲锅”,让人品尝传承百年的台湾猪蒜香”,同时,被誉为屏东炒饭姿势最帅的阿汉私厨创办人蔡明汉,则以“彩钻肉丝蛋炒饭”惊艳四座,满口台湾猪肉香杂揉台湾五谷米的清甜,让人陶醉。

中央畜牧场暨神农奖得主苏鹏表示,盼政府落实产地标章或标示,明确标注美猪猪肉的来源,并且落实检验,确保没有药物残留,同时,加强国内猪肉肉品推广,加强国内外市场知名度,并透过积极辅导策略,强化本土养猪业者的竞争力。

首销香港台湾猪暨平埔黑猪创办人李荣春强调,推动本土养猪业者科学养猪与品牌建立等工程刻不容缓,因美国养猪业者可合法使用瘦肉精,且瘦肉精让猪肉的换肉率增加,成本大幅降低,但瘦肉精养猪在台湾不合法,因此,台猪与美猪站在不同的竞争立足点上,希望政府加强检验,确保没有药物残留或超标,为消费者的健康把关。

行政院农业委员会畜产试验所所长黄振芳指出,为了打造台湾猪的国际品牌形象,让民众可以快速识别台湾猪,政府正规划台湾猪的标示图,加速对台湾猪的行销。在提升永续竞争力的部分,政府有6点行动方案,保障猪农收益与产销平准、猪只死亡强制保险、辅导养猪场现代化升级、推动屠宰场现代化升级、策略性扩大出口拓销台湾猪及学校营养午餐使用国产猪。

责任编辑:郑桦

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