小编语：为了让生活更美好，从“控糖”开始吧！糖份过分摄取会让身体代谢失调，那要怎么减糖又可以吃饱不挨饿呢？首先，每餐以固定份量食材烹调，为家人准备适当的便当盒，盛装原则是1份肉、2-3份配菜，控制餐点份量，营养美味也不缺席。另外，在食材选择发挥一点巧思，就可以色香味俱全！
一、香菇镶肉便当（冷便当）
假日是我的常备菜时间，香菇镶肉是孩子们时常想念的一道常备菜。周末在家做好冷冻，前一晚拿出来退冰，早上只需要放进烤箱中12 分钟就能完成。
便当菜里的酱烧虾仁酸酸甜甜的好味道，搭着不过度调味的香菇镶肉很速配。再来一个简单无水炒芥兰菜，拌上超级好味道的XO酱，就是让孩子们满意的香菇镶肉便当了。
主菜：香菇镶肉
材 料：
绞肉 ……………………………… 120g
干香菇 ……………………………. 3朵
盐 ……………………………..1/4小匙
酱油 ……………………………. 1大匙
米酒 ……………………………. 1大匙
作 法：
﹝前一晚﹞
1. 绞肉加盐搅拌到有黏性，加入酱油、米酒，搅拌到水分完全被肉吸收。
2. 香菇泡发后去梗，将肉泥均分三份镶在香菇上，放入保鲜盒冷藏备用。
﹝当天﹞
1.烤箱预热220℃，将香菇镶肉放入烤箱12分钟就完成了。
@TIP:香菇镶肉建议可以一次多做一些，冷冻保存，要用的前一天放置冷藏退冰再烤12分钟；若是冷冻直接烤，时间则多加2-3分钟。
配菜1：酱烧虾仁
材 料：
虾仁 ………………………..100g
蒜末、姜末 ……………各20g
盐 ……………………………少许
葱花 ………………………..适量
葡萄籽油 …………………..20g
调味料：
豆瓣酱 ……………….1/2大匙
番茄酱 …………………..1大匙
酱油、醋 ……………各1大匙
作 法：
﹝前一晚﹞
1. 虾仁处理好撒上一点盐，用厨房纸巾包好冷藏备用。
2. 蒜末、姜末切好，放入保鲜盒备用。
3. 调味料均匀混和，放入保鲜盒备用。
﹝当天﹞
1. 热锅放入虾仁煎到八分熟，盛起备用。
2. 加葡萄籽油，将蒜末、姜末炒香，加入前晚调好的调味料3拌匀，虾仁放入炒30秒即可起锅。
3. 端上桌前撒上葱花即可。
配菜2 : XO酱炒芥兰菜
材 料：
芥兰菜 …………………….100g
蒜末 ………………………2大匙
橄榄油 …………………..2大匙
XO酱 ………………………2大匙
作 法：
﹝前一晚﹞
1. 芥兰菜洗净挑好、切段备用。
﹝当天﹞
1. 热锅加入橄榄油，炒香蒜末，加入芥兰菜炒熟。
2. 拌入XO酱炒均匀，就完成了。
@TIP：想要口味清淡些，也可以不使用蒜末，直接以冷锅加入芥兰菜，加入50ml水，盖上锅盖开火煮到蒸气大量从锅缘冒出，打开盖子将水沥干放凉后，再拌入XO酱。
营养成分：（1人份）
碳水化合物38 g（19 %）
膳食纤维7 g
脂肪71.6 g（79 %）
蛋白质39.5 g（19 %）
总热量819 kal
二、泰式红咖喱便当（热便当）
充满椰奶香的泰式红咖喱搭配半碗糙米饭，再加上快炒2分钟就完成的糯米椒炒小鱼，以及每天都要有的各式蔬菜，佐着咖喱酱享用，就是低糖又具满足感的一餐。
主菜：泰式红咖喱梅花肉片
材 料：
梅花肉片 …………………100g
泰式红咖喱酱 ………..1大匙
椰奶 ………………………100ml
赤藻糖醇 ……………….2大匙
洋葱丝 ………………………50g
盐 ……………………………适量（或是鱼露1 大匙）
作 法：
﹝前三晚﹞
1. 洋葱去皮切丝，放入保鲜盒冷藏备用。
﹝当天﹞
1. 热锅加少许油，放入洋葱炒30秒，放入梅花肉片煎8分熟。
2. 加入咖喱酱，炒30秒，加入椰奶、赤藻糖醇及盐搅拌均匀就完成了。
@TIP：红咖喱酱可以先试试看辣度，如果太辣，可以增加椰奶量来调味。
配菜1：清烫时蔬
材 料：
玉米笋 …………………….100g
山药 ………………………100g
芦笋 ………………………100g
橄榄油 ………………………10g
盐 ……………………………适量
作 法：
﹝前三晚﹞
1. 玉米笋切半、芦笋削去老皮切段、山药削皮切段泡盐水， 放入保鲜盒冷藏备用。
﹝当天﹞
1. 煮滚一锅水，放入所有蔬菜烫熟，捞出沥干水。
2. 撒上适量盐及淋上橄榄油即完成。
配菜2：糯米椒炒小鱼
材 料：
糯米椒 …………………….100g
小鱼干 ………………………50g
蒜末 ………………………….15g
辣椒 ………………………..适量（不敢吃辣可以省略）
葡萄籽油 …………………10ml
作 法：
﹝前一晚﹞
1. 糯米椒洗净后斜切、蒜末切好放入保鲜盒冷藏备用。
﹝当天﹞
1. 葡萄籽油热锅，放入小鱼干、蒜末及辣椒炒香。
2. 放入糯米椒拌炒1分钟就完成了。
营养成分：（1人份）
碳水化合物44 g（19 %）
膳食纤维10 g
脂肪61.6g（59 %）
蛋白质49 g（21 %）
总热量937 kal
<本文摘自：全家大小不挨饿！省时又美味的控糖便当：27款便当组合╳138道菜色，3款容量，一次做好！，悦知文化。>
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