【大纪元2020年09月06日讯】（大纪元记者赖意晴台湾台北报导）美国必胜客（Pizza Hut）的最大特许加盟商NPC国际（NPC International）不敌疫情冲击，7月声请破产、8月再宣布将关闭300家必胜客门市；然而，同业对手达美乐（Domino’s）却在此时加雇2万多人处理激增的订单，外媒分析，这与达美乐长期耕耘并发展良好的“外送服务”大大相关。
综合外电报导，NPC国际旗下拥有1,227家必胜客门市，占必胜客在美国总门市的20%，NPC在8月中旬表示，将关闭其经营的300多家门市，同时将出售剩下927家必胜客门市。被关闭的必胜客门市主要是内用店，受疫情影响、民众减少出外用餐机会，生意每况愈下。
NPC主要因为其高达10亿美元（约新台币294亿元）的负债而声请破产保护，但在声请破产的相关文件中，NPC责怪必胜客品牌“菜单创新力下降、缺乏清楚的长远策略、品牌辨识度下降”，指出疫情之下，虽然美国整体披萨销售业绩爆增，必胜客外卖业绩也上升，但还是救不了长期营运不佳、有座位的餐厅。
反观也是披萨连锁巨头的达美乐，整体销售表现却令人惊艳，达美乐公布的今年第二季业绩，每股收益为2.99美元，年增37％，该公司正招聘逾2万名外送员。
达美乐可以“靠自己”送餐
商业杂志《财富》（Fortune）指出，达美乐的成功与该公司长期经营外送服务有很大关系，这让达美乐在疫情间不需要“仓促的”应对突然暴增的外送订单；彭博社数据也显示，去年美国的披萨总销量中，达美乐就占了19％，分析指出，这主要归功于其外送优势。
巴鲁克学院齐克林商学院（Zicklin School of Business）教授李珊（Shan Li）表示：“达美乐是外送领域的专家，与其他披萨连锁店相比，他是唯一能够靠自己的能力送餐的公司，不需要和Uber Eats等第三方平台合作。”
此外，达美乐首创无地址外送—“热点外送”，也就是消费者不需要提供完整住址，程式即可以透过定位判断顾客位置，因此即使在海边、公园还是路边停车场，都能从达美乐App下单，披萨会被送至附近“热点”，让客人就近取餐。分析指出，这项功能在需要大量路边无接触取餐的疫情期间，为达美乐带来许多客人。
此外，达美乐也在外送车上加装全球定位系统（GPS），让客人可以透过“披萨追踪器”看到送餐进度，解决未知等待时间的焦虑感。
《富比士》：达美乐做对了6件事
《富比士》（Forbes）7月23日分析指出，达美乐的成功，跟该企业做的6件事有很大的关系，包括“面对批评并修改菜单”、“致力新菜单研发”、“持续强化品牌辨识度”、“维持外送效率及品质”、“关注直接竞争对手”以及“坚持达美乐品牌”。
报导指出，十多年前，达美乐披萨的味道曾在社群媒体上遭到严厉批评，被形容为“饼皮吃起来像纸板、酱汁就是番茄酱”，达美乐选择公开认错，在广告中与顾客进行对话，也成立网站，让客人将收到的披萨的照片可以放上去并接受各种反馈，根据从各个窗口搜集到的意见，达美乐厨师重新调配多种面饼、酱料及起司，反复尝试各种组合，设计新菜单。
另外，达美乐也专注于“维持外送效率及品质”，该公司制定了各种保险计划以提供快速、有效率的高品质外送，当时有一项计划是，若餐点在移交过程中发生碰撞、毁坏，只需在2小时内交回未食用的餐点给门市，他们将提供免费处理。
此外，达美乐的菜单也不断更新，该品牌还增加三明治和意大利面等品项，刺激午餐消费，并吸引披萨爱好者以外的客群。
责任编辑：郑桦
