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携手学长企业 大叶大学获教学实践计划奖助

陈维国(中)颁奖给大叶大学企管系课堂报告第一名的组别(大叶大学提供)
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【大纪元2021年01月12日讯】(大纪元记者谢五男台湾彰化报导)大叶大学企业管理学系张四薰助理教授、郑焜中助理教授“大学生实施专案导向学习之个案研究-以企业服务品质诊断历程为例”计划获教育部“教学实践研究计划”奖助,“企业诊断”课程与企管系优秀校友、亚米餐饮股份有限公司创办人陈维国合作,学生分组以学长经营的店为个案,提出观察与建议,学长陈维国也回馈企业主观点,帮助学生接轨产业。

郑焜中助理教授表示,“企业诊断”课程一方面教学生理论基础,另一方面让学生以厂商为观察对象,学习如何运用工具为企业做诊断。企业管理学系毕业的陈维国,目前在员林拥有希拉餐厅、About Tables、喜喜茶室、日常与菜等餐厅,此次在教育部“教学实践研究计划”的经费支持下,与系友陈维国合作,学生扮演顾客,实际体验餐饮业的服务品质,期末分组报告他们的看法,再由学长陈维国评选出前三名。

大叶大学企管系郑焜中老师(中)颁发课堂报告第二名
大叶大学企管系郑焜中老师(中)颁发课堂报告第二名(大叶大学提供)

张四薰助理教授说,“大学生实施专案导向学习之个案研究-以企业服务品质诊断历程为例”计划强调学用合一,课程与产业结合,以系友陈维国经营的餐厅为学习对象,学生从个人顾客经验进行分析,回馈意见给企业主,教学相长。

大叶大学企管系张四薰老师(左)颁奖给课堂报告第二名
大叶大学企管系张四薰老师(左)颁奖给课堂报告第二名(大叶大学提供)

亚米餐饮创办人陈维国指出,他本身是大叶大学企管系毕业的,了解企管专业对创业的帮助,因此老师提议课程要跟他合作时,他非常乐意。课堂与业界结合是很好的设计,学生在消费经验中可以学习企业思考,企业也可以透过学生的分享,了解年轻人对餐饮业的看法。

该校企管系大四生彭昭叡、阮玉艳霜、游竣评、叶昱青以喜喜茶室为个案,简报获颁第一名。阮玉艳霜说,在企管系学到服务流程、服务品质、行销等知识,将这些东西应用到企业个案观察上,让他们除了是消费者,也扮演了观察和分析的角色,收获很多。

大叶大学企管系主任曾清枝强调,教育部推动“教学实践研究计划”,鼓励教师以课程设计来改善教育现场问题,提升学习成效,张四薰老师与郑焜中老师的“大学生实施专案导向学习之个案研究-以企业服务品质诊断历程为例”计划,以德国师徒制引导46名“企业诊断”课程修课学生,带着教室学到的知识去观察餐厅服务,思考服务品质的优缺点以及如何调整。最特别的是,不只是老师带学生,这次计划也发挥学长带学弟妹的精神,在企管系优秀校友陈维国的支持下,提升学生就业竞争力。

责任编辑:唐音

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