与老板发生冲突 这样调整情绪 得到的更多

—关于那些试菜的日子,这两年是我人生中味蕾最辉煌的时期

作者: 张力中

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职场关系里,有时最难处理的,就是发生争执过后的情绪,常人眼里看来,那真的很尴尬。我们与职场同事终日相处的时间,甚至比家人还要长,那种争吵过后的浓厚情绪,似乎一直弥漫于双方之间,挥之不去,有时也影响了整个办公室气氛。少则数日,多则直接导致关系决裂,你们终将成为彼此的仇恨者,这是职场争执常上演的剧情。如果争吵对象是同事,可能因为对方调离部门,或其中一人离职,歹戏就能收场;但对象如果是发薪水给你的老板,事情就似乎变得有些棘手。

与老板起了冲突后,多数人第一个念头,就是立刻打包辞职,别无他法,好像逃避是唯一途径,离开前还顺便发泄咒骂几句。作为一个孤独职场修炼者,我既不以至善者自居,也不乡愿地虚与委蛇。要如何面对老板盛怒后遗留的情绪?唯有一个方法,就是“表现得若无其事”。进一步精确地说,并非表现得毫不在乎或无视他,而是用另种“寻常且认真的工作情绪与态度”来对待他,将焦点转移回工作本身,像是争执从未发生过似的。而你,必须先清空自己的情绪,放下“我执”,把彼此之间的心理余裕,全数留给老板;等他有了余裕,自然也会相对放下情绪执念。总而言之,先将盛怒疏通,让他进入你设定的状态,后续才有戏唱。

你问:为何要如此大费周章?太麻烦了。所以我说,职场是一场孤独的修炼,我们必须透过每次历练,来为自己沉淀一些经验,让人格臻至成熟圆满。如果每段职场关系,一遇到不开心就以翻脸做收、负气离开,那绝对是把自己做得廉价的表现。

面对老板盛怒之后的情绪,先清空自己的情绪,借位思考。(Fotolia)

先桥接情绪,就能培养默契

很多时候,作为一个职场工作者,我们常习惯只想着自己,这并不为过,但你可以尝试借位思考,想一下你眼前这个老板,每个月要发给几百个员工薪水、照顾这么多家庭,他压力巨大,我辈皆平凡人,谁都有情绪。偶尔让他发泄,而如果此刻你能为他分担情绪,替他体谅一下,你不会有损失;他也能从你身上获得情绪支持,你们之间,就能产生不太一样的化学变化。

情绪有了桥接,就能产生默契。而这样的默契,能为持续努力工作的你,在日后的表现上获得更多加乘。看似你在帮他,实则,你在帮助你自己。

你可能又会问,我总不可能一直当受气包吧?当然不,在这过程中,你也在透过工作深厚自己的实力、累积你的谈资与价值。记得曾看过好莱坞女星刘玉玲在一个专访中表示,自己有个“去你的基金”(Fuck You Money),对她而言,所有的事情都是生意,所以她努力赚钱,并把这些钱称为“去你的基金”。当哪天她再也不想干眼下工作时,因为口袋满满,她便能豪快地决定自己的去留。

是的,在职场中,我建议各位用工作实力为自己累积一笔“去你的基金”,不论是存钱或磨练实力。当真正到了那一天的时候,你不会是负气离开,是以一身本领(或至少有积蓄),潇洒告别。

说来也神奇,自从与科学家(编者按,作者的老板)改变相处模式,事情有了不可思议的转变。我与科学家之间的互动,几乎不再存在着情绪抵触的别扭尴尬,他突然开始善待我。当我将所有的余裕留给他,他便不再对我任性挑剔,比起过去,我们更可以理性沟通。但劣根性难改,科学家有时还是忍不住奚落我几句,我就当他在淘气。

吃遍美食好享受? 实为暗潮汹涌的职场角力

之后,科学家让我进到公司的核心决策圈,另外还有一女性高阶主管、行政主厨、中央厨房厂长与另一位行销同事,固定成员就我们六人,形成一个共识决团体,当然,最后拍板的,仍是科学家说了算。我的工作范围主要分为两大块,一块主要是负责品牌公关,与协同行销的工作事务;另一块,就是跟着科学家,各种疯狂试菜研发的日子。

试菜,是我人生中非常难忘的时光,跟着科学家工作的这段期间,包含我与所有人,味蕾与食材的鉴别度,都被科学家提升(与善待)到一个高度。在这段工作资历之前,我对于饮食其实不太讲究。前面已经提过无数次,我最喜欢去麦当劳吃便宜的速食套餐;科学家是一个非常大方的老板,每次只要发现新食材,便会迫不及待地把大家找来试菜,并热切地与众人分享心得,他终究是个热情的汉子。

试菜分成两种模式:一种是中式连锁餐饮品牌的试菜,另一则是法餐厅的试菜。所谓试菜,也不是随意吃吃喝喝的忘年会,这当中具有高度的政治含量。大致上是这样的,首先,试菜者要能尝出主要食材原味特性、新鲜与否;然后是口感,再来是整体料理风味,最后是卖相,再依据分量计算出成本;也讨论食材利用率与含冰率、订立售价并评估合理性,最后定出上市时间。

各位可以试想一下:如果尝一口食物后,轮流发言时,所有人盯着你,你却说不出任何意见,这可不是一般美食行脚节目胡乱搞笑便能说得过的。你也不能说“我吃不出来有什么特别”,这种话多讲了几次后,你可能会被剔除在核心圈外了。换句话说,这场看似享受的美食体验,表现的既是工作专业,也是职场角力;对话情境看似温馨,实而暗潮汹涌。不可不慎。

试菜意见不能直说,那就先用问题困住对方

试菜餐桌上,着实压力巨大,常令人背脊发凉。同时,轮流发言的过程中也充满政治情商,不是你想说什么就能说什么,但你也不能什么都不说。首先,绝对不能直接批评料理风味,因为行政主厨就在对面看着你;也不能直接批评食材品质,因为央厨厂长(有时是采购人员)也在看着你,总之,如何一团和气,又能达成自己的意见表述,那真的是门艺术。更关键的是,有时候食材是科学家兴冲冲去
找来献宝的,你总不好辜负他的一番热诚,否则人家一定卷起袖子问你:“你现在是怎样,想吵架吗?”

我先承认,最刚开始我都是胡诌,当时味蕾贫乏,根本吃不出好坏。有时,我不会一股脑拿到就吃,会先兴致高昂地先询问一些问题:食材产地、特色、缘由等等,被问的人感觉到被重视了,就会滔滔不绝地回答,愉快地打开大家的用餐兴致,也是很重要的。之后,在接受科学家一次又一次的试菜训练后,我持续观察与临摹身边的人,个个都像艺术家似的,能精准流畅地评论食材特性优劣、风味层次等。慢慢地,我终于也能好好地评论一番。“为了之后行销推广时,能稍微更吸引到顾客,我想是否有机会能针对料理卖相再多做一些表现呢?想请教行政主厨这部分有没有实现的可能。然后料理本身,我个人非常喜欢⋯⋯。”这一连串讲下来之后,我只需要再对菜色命名提出一点简单意见即可。聪明的读者一定看出来了,我成功表达了一种“过多赘词的空灵语境”,但所有人都听得懂。我既提出了建议,却没要求谁非做不可,尤其这委婉的要求是站在个人专业立场,没损人也没践踏别人专业,最后还不忘称赞一番。

你也许会说我假,问题是:在这种地方较真,一点意义也没有。我想表达的是,政治场合说好不说坏。在场每个人各有专业,就针对自己的专业领域发表即可,不要抢了别人的话去说。

除了中餐试菜之外,法餐厅试菜也是重头戏。当日不能吃午餐,要空腹前往法餐厅。法餐从前菜到甜点共有七道左右,常常得从下午试到晚上。试菜前,旁边会准备一台磅秤,要做食材净重的秤重记录,接着再秤总重量,看是否适合男性(或女性)一餐能负担的分量,还要让人觉得恰到好处不过饱,整个过程像极了科学实验。这段人生,是我味蕾的辉煌时光,所有关于法国料理的食材与珍馐,我几乎都尝尽了。听着眼前主厨一道一道介绍,像是为料理戴上一顶又一顶的华美高帽子,秀色可餐。

展现真性情,把曾经的魔障扭转成晨雾

有时候这些试菜料理实在太好吃了,我会忍不住扭头对科学家说:“老板,这个真的很好吃耶,下次可以再吃这道料理吗?”面对我直接又真诚的表述,他总是一脸讶异或是无措,继而难为情地点点头。我想,他可能没遇过这么真性情带点疯狂的部属吧。毕竟大部分的人,都一味拘谨地想敷衍他,或是虚假地奉承打发,但我看穿了他的本质面,这样的老板,虽然已届中年,但还是有最本真、最毫无防备的质地。打破屏障的瞬间,距离又再次拉近。那些过去曾遭受的精神虐待,我终究没有逃避地直接面对了它,更把它扭转过来,不再是魔障,反而淡得像是晨雾般,日出一照就散逸。

当年试菜的无数个夜晚,与科学家以及同事们,后来,就像家人聚在餐桌前一样,谈着、吃着,热络自在。有时科学家还会带上几瓶红酒佐餐,大家都喝得微醺陶然。我望向窗外,月色迷濛。我淡淡地看着,笑得开心,极为放松的科学家,好像感觉没这么尖锐,带点沉静,可能,他也有些孤独吧。

孤独力中级修炼 第二课:
●第一步: 直接面对每个困境,视情绪为无物,若无其事,是最好方式。
●第二步: 必要时,在没有利害关系的场合,展现自己某一面的真性情,蓄意设计一个听了舒服的话头,能让人更理解你。
●第三步: 善用自身的敞开换取对方的敞开,所有事情都会变得有意义。

<本文摘自《张力中的孤独力: 孤独,让学习与思考更有威力》,方舟文化提供>

责任编辑:茉莉

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