【大纪元2021年01月21日讯】（大纪元记者谢五男台湾彰化报导）今年寒流频频来袭，加上冠状病毒、美国莱猪叩关纷纷扰扰，真不是太平年，不但国产猪，各类肉品应声上涨，当季蔬菜山东白菜、高丽菜、白花菜等价格一颗已破百，让准备年菜的消费者感到无奈。专办外烩的二水乡桃山美食冠军厨师沈佑泽指出，该餐厅推出招牌绍兴东坡肉等主菜都选用长期合作的台湾猪厂商，许多主妇为降低挤菜市场采购年菜被病毒感染的风险，纷纷转向预购年菜的人数较往年增加。
厨师沈佑泽表示，年关将近，许多外烩业者、超商等都陆续推出年菜接受预购，但受到莱猪叩关影响，食品里头是否参杂莱肉制品，让消费者十分忧心，加上疫情严峻，许多主妇为降低挤菜市场采购年菜被病毒感染的风险，干脆转向预购年菜，造成预购人数不降反增。
他说，除了许多年菜价格高昂，挤进菜市场买菜也是一种风险，随着疫情破口，有民众认为，还是乖乖躲在家里围炉，并采外订方式比较安全，家庭主妇也落得清闲。
桃山美食金牌厨师沈佑泽表示，今年预购的人数确实比往年多，而且对猪肉来源也特别关注，消费者都会细心询问，他说，基于多年的商誉，一定会对消费者的食安严格把关，主菜东坡肉、佛跳墙排骨都使用台湾猪，其余猪肉加工制品都不用，由于台湾猪非常抢手，价格不断上扬，今年的年菜制作成本确实比往年增加很多，但为了嘉惠老主顾，今年仍维持一桌5000元，限量120桌预购，额满截止。
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