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冬令进补 四神汤最适合

正统的四神汤由四味中药材芡实、茯苓、山药、莲子组成,是健脾养胃的良方。(光田综合医院提供)
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【大纪元2021年01月21日讯】(大纪元记者邓玫玲台湾台中报导)气温骤降,来点药膳补汤暖暖身,但是,真的需要这样进补吗?光田综合医院中医部主任陈暐棣说,过去农业时代,物质缺乏,久久才吃得到一次肉。入冬后,天气转冷,借着立冬的机会,适度的摄取一些肉类蛋白质来源。现代人饮食西化、外食机会高、食物调味复杂,普遍营养过剩,三高疾病普遍,其实并没有冬令进补的必要性。

坊间时常见到冬令进补的羊肉炉、姜母鸭、药膳排骨、烧酒鸡,多有加酒精食材及中药芳香温热特性的药材去炖煮,酒在于中医食物性质分类上属大辛大热,虽然炖煮过程满室生香,但性质却非常燥热,对于现在的民众饮食多元且国际化的时代,平日饮食接触烤炸辣的食物机会非常大。

陈暐棣表示,门诊时常接触便秘、口干舌燥、痔疮疼痛、面红耳赤、面泛油光长痘痘、小便黄赤、短涩等燥热体质的患者,此类患者就非常不适合冬令进补的食物。同时有自体免疫系统疾病、发烧、发炎性疾病患者也必须避免。

一到冬天,四肢冰冷的民众就适合这样的食物吗?陈暐棣说明,四肢冰冷的患者多是体质偏孱弱或者气血循环状态不佳者,肠胃功能也不一定健全。此类有肉有酒又有药材的膏粱厚味食物,时常吃进去了之后,胃肠也无福消受,反而吃完之后停滞胃肠,难以消化导致功能受损而产生腹胀、打嗝、便秘等消化不良症状。

她建议,“四神汤”是一个对于全体质包含孕妇都适合的平补炖汤。正统的四神汤仅是由芡实、茯苓、山药、莲子四味中药材所组成,四味中药都属根茎种子类,经过煮熟后皆可吃下肚,是一个没有特别冷热偏性且健脾养胃、去湿补中的良方。

陈暐棣提醒,炖汤的过程必须加入猪小肠或者排骨一起煮食,让健脾养胃功效更加完全。不加入酒类提味,维持此方平稳的特质。部分药房提供的四神汤事实上都经过加减药方,也就是不仅仅四味药物,会多加其他性质药物,如:当归、川芎、薏仁等,容易导致偏性的产生,这是比较容易忽略的细节,民众要多加小心。

此外,在冬令进补的时节,若有调整体质的需要,仍要寻求有执照的中医医疗院所中医师诊察后,依据体质提供专属的处方,才能够达到真正强身健体的补冬效果。

“四神汤”是一个对于全体质包含孕妇都适合的平补炖汤。
“四神汤”是一个对于全体质包含孕妇都适合的平补炖汤。(123RF)
光田综合医院中医部主任陈暐棣建议炖煮四神汤方法,适合全体质。
光田综合医院中医部主任陈暐棣建议炖煮四神汤方法,适合全体质。(光田综合医院提供)

责任编辑:吕美琪

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