【大纪元2021年10月14日讯】（大纪元记者郑宜芬台湾台北报导）一处隐身于巷弄的无国界料理餐酒馆“Spice Cuisine香料餐盘”，跳脱时下西餐的窠臼，以各国特色香料融入餐酒，打造出一系列精致细腻的无国界料理，充满特色魅力。
店内菜色以多种香料腌渍烹煮，将自然食材以香料提味呈现特色餐点。例如鲜虾意大利饺加入紫苏，再佐以海胆慕斯；新加坡烤鱼佐椰浆炖饭，使用三峇酱与印尼虾膏，散发鲜香海味；盐渍鲑鱼沙拉融入度松子、时萝与胡荽；威灵顿牛排加入干发酵橙皮；手工松露水管面则加入丁香；法式樱桃鸭胸佐以酸酸甜甜的洛神花红酒酱汁等，在在让料理增添了迷人的风味。
主厨Michael受到香料的启发，前往海外学习料理技巧，将餐点重新研发推出新滋味，并且坚持选用各国特色香料做为料理核心，佐有香料举凡普罗旺斯、番红花、摩洛哥、奥利冈叶、油封蒜头、爪哇长胡椒等数十种香料，香气十足。
因应万圣节的到来，三款期间限定餐点“南瓜藜麦沙拉”选用柠檬香蜂草搭配轻甜酱汁，为沙拉增添风采；“墨鱼坟墓炖饭”，炖煮墨鱼与墨汁拌入发酵辣椒锁住精华，撒上海菜为米饭增添鲜咸味；“木乃伊鲑鱼佐柠檬奶油酱”，选用现流鲑鱼加入义式香料酱腌渍，搭配自制酥皮与奶油柠檬酱汁，创新外型与口感吸引目光。
不仅如此，多款调酒饮品也都加入了各异其趣的香料，激荡出新滋味，例如百里香地中海通宁、豆蔻威士忌漂浮红酒、紫苏清酒、马沙拉威士忌、薄荷果菜香槟、肉桂奶盖红茶、茴香乌龙等，散发神迷奇妙的气息，让口味焕然一新。
责任编辑：玉珍
